Priprema i konzumacija otrovnog jela od fugua

Najopasnija delicija širom svijeta je fuga. Ovo je naziv jela japanske kuhinje od određenih vrsta otrovnih riba iz igale -rold obitelji. Ove morske životinje sadrže izuzetno opasan otrov - tetrodotoksin. Otrovna riba Fugu prava je legenda o japanskoj kuhinji. Kuhari su naučili pripremiti izvanredno jelo od smrtonosne životinje, koje i dalje privlači gurmane iz cijelog svijeta, unatoč njihovoj opasnosti.

Opis morske životinje

Sama riba, iz koje se priprema ovo neobično jelo, naziva se skalozub, snobaka riba ili lecttlebell. Riba izgleda vrlo zanimljivo. Njezina koža tamno smeđe boje, prekrivena laganim mrljama. Duljina tijela u prosjeku je oko 30–40 cm, ali često je moguće pronaći predstavnike duljine veće od 50 cm. Njezino tijelo nije prekriveno vagama.

Predstavnici obitelji igle -Bold hrane se sljedećim:

• Alge i razni jednostavni organizmi;
• mala riba;
• morske zvijezde.

Ako uplašite iglu -tada će se odmah nabubri i poprimiti sferni oblik, stisnut oštrim šiljcima. Zahvaljujući ovoj značajci u ovom stanju, njegove se dimenzije povećavaju tri puta. To plaši napadače. Čak i ako se fuga proguta, onda će se ugurati u grlo životinje, prouzročit će svoju smrt.

Toksičnost ribe

Fugu je najotrovnija riba u Japanu. Zbog činjenice da skalozub sadrži visoku dozu tetrodotoksina, svake godine u cijelom svijetu dođe do desetaka smrti zbog upotrebe ovog jela. Postavlja se logično pitanje zašto otrov Fugu ne zaustavlja potražnju za ovom hranom i ljudi i dalje izlažu svoje zdravlje u opasnosti.

Fugu je delicija, često se koristi za "škakljite živce". Stvar je u tome što pravilno pripremljeno jelo od fugu dovodi osobu u stanje svjetlosti euforije, slično lijeku. U ovom se slučaju osjeća neka ukočenost udova, jezika i nepca.

Otrov Fugu ribe u tijelu koncentriran je uglavnom u sljedećim unutarnjim organima:

• u jetri;
• kavijar;
• Opći mjehurić;
• koža.

Nakon prodiranja u ljudsko tijelo, blokira kanale živčanih stanica, pomaže u prestanku disanja i paralize mišića.

Danas protuotrov ne postoji. Ali osoba koja je otrovana otrovnom ribom fuge još uvijek ima priliku preživjeti ako žrtvu spojite s umjetnom ventilacijom pluća na pravovremeno. Potrebno je pričekati kraj otrovne tvari, istovremeno podržavajući rad cirkulacijskog i dišnog sustava.

Brojna su istraživanja pokazala da skalozub ne može neovisno proizvoditi neurotoksin, ali ga stječe hranom. Najveća koncentracija otrova je u njihovim jajnicima i jetri.

Priprema igle -zbirke

Ne može svaki japanski restoran okusiti ovo jedinstveno jelo. Kako bi dobili pravo na uvesti riblje kosti na jelovnik, sanitarni inspektori moraju osigurati izvješća pod uvjetima i broj skladištenja.

A kuhari, kako bi imali pravo pripremiti iglu -zbirku, moraju položiti ispit u dvije faze: pisano i praktično. Izuzetno je teško proći, jer biste trebali znati sve sorte ove morske životinje, kao i jasno proučiti sve metode detoksikacije. I tijekom praktične pozornice morate pripremiti jelo s hranom i pojesti ga sami.

Oni pripremaju predstavnike obitelji igale na sljedeći način:

1. Operite ribu i napravite rez oko usta.
2. Izvadite oči i odrežite kralježnicu jednim oštrim pokretom i stavite ih u zasebnu ladicu.
3. Ugurati ga na takav način da otrov iz unutarnjih organa ne ulazi u meso. Svi izvađeni organi također su stavljeni u zasebnu ladicu.
4. Tada trebate okrenuti penjanje na trbuh i napraviti odjeljak na glavu kako biste izvukli mozak.
5. Preostalo meso je rezano na filetu i možete ga kuhati.

Trenutno se u nekim zemljama ova obitelj morskih životinja umjetno razvedu. Hrani ih hranom koja ne sadrži tetrodotoksin, što jelo čini iz igle -. Unatoč tome, stanovnici Japana još uvijek više vole otrovno penjanje, s obzirom na to ukusniji i zanimljiviji za konzumaciju.
https: // youtube.Com/Watch?V = ct4jie7y8sw

Upotreba opasnog jela

U prosjeku, jelo Fugu košta oko 120 dolara, a ponekad i mnogo više. Fugusashi je najpopularnije jelo Fugusashi ribe. Jelo je napravljeno vrlo lijepo: tanke kriške sirove ribe položene su na tanjur s laticama.

Neki kuhari mogu stvoriti izvanrednu sliku komada ribe, na primjer, pejzaži s leptirima ili s pticom koja se uzdiže na nebu.

Koriste jelo, uranjaju kriške u umaku o octu, koje se naziva Ponzu, Asatsuki, Momiji-Aroshi i Red Pepper. Nakon fugusashija, na stolu se poslužuje fugo-zosuy. Ovo jelo je juha smrtne životinjske juhe s rižom i sirovim jajetom, kao i prženi komadići ribljeg fileta.

Komadi ribe poslužuju se određenim redoslijedom:

• Prvo se poslužuju leđa, što je najzapaženiji okus i najmanje toksičan;
• zatim peritoneum, gdje se akumulira najveća količina otrova.

Kuhar je dužan nadgledati bunar kupca i spriječiti osobu da jede sigurniju dozu.