Vijetnamska bijela pangazija: srijeda, uvjeti za kondicioniranje

Prije otprilike 10 godina Akuli Som pojavio se na domaćim policama. Ova je riba bila vrlo popularna, jer je jeftino koštala. Pangasius je bio pripremljen kod kuće, poslužen u restoranima i kafićima. Nakon nekog vremena ljudi su počeli razmišljati o tome što je uzrokovalo takvu pristupačnost i u kojim uvjetima riba se uzgaja. Postoje zemlje u kojima je morski pas SOS gotovo glavni prehrambeni proizvod.

Podrijetlo i opis Pangasiusa

U azijskim zemljama vrlo je popularan. Vijetnam je primjer. Rijeka Mekong, u kojoj živi Pangasius Fish, potječe iz podnožja Tibeta, a podstiču ga ledenjaci. Ovo je ključna vodena arterija u Indokini. Prvi put u svojoj delti rođena je navedena vrsta i pronađena je do danas, što je postalo izvor energije za milijune ljudi. Vijetnamski morski pas som:

• razlikuje se nepretenciozno;
• Dovoljno raste.

Nekih 15 godina uspio je oblikovati osnovu ekonomije južnih regija Vijetnama. U jednom od lokalnih sela, spomenik je čak podignut u njegovu čast. Neki lokalni stanovnici žive izravno na rijeci i uzgajaju ribu kako bi je koristili za hranu.

Pangasius je uhvaćen s košarama i mrežama, Ali ova metoda nije prikladna ako je planirano poslati ribu na izvoz. Kako bi jamčili usklađenost sa standardima kvalitete i čistoćom okoliša, proizvođači moraju uložiti puno napora.

U ovom ćete video saznati više o ovoj ribi:

Obožavatelji jeftinog i ukusnog kavijara zanimaju kakva je riba Pangasius čije se stanište nalazi u jugozapadnoj Aziji. Ima karakterističan izgled, a Pangasius izgleda ovako:

1. Ima obično sivo tijelo, ako govorimo o odraslima. Kod mladih je prekriven crnim prugama.
2. Na prednjoj strani glave postoje dva para antena. Smješten na vrhu je nešto kraći od onih koji su ispod.
3. Zubi su oštri i mali.
4. Nema vage.
5. Oči su velike.
6. Mala glava, spljoštena.

Prodaja na domaćem i stranom tržištu

Poljoprivrednici, velika industrijska poduzeća specijalizirana za uzgoj Pangasiusa. Za to se ne koristi rijeka, već umjetno opremljeni rezervoari. U takvim ribnjacima voda ulazi izravno iz Mekonga. Ali još uvijek se značajno razlikuje od originala u svom sastavu.

Teško je odgovoriti posebno nego Pangasius jede. Ova se riba smatra gotovo svejednošću. Ovisno o tome gdje živi Pangasius, određuje se gdje će pasti: na domaćem ili vanjskom tržištu. Istodobno, opcije izvoza mogu se malo razlikovati.

Pretpostavimo da će file pasti u Europu, očistiti od viška masnih slojeva, pakiranih po svim pravilima i imati atraktivan izgled. Nažalost, u ruskim trgovinama možete vidjeti komade nerazumljive boje, velečasni. Često se prodaju u boksu bez pakiranja. Naravno, i razlika u cijeni može biti vrlo opipljiva.

Negativne prosudbe

Teško je utvrditi koliko ribe uzgajane u Vijetnamu odgovara standardima kvalitete, jer postoje mnogi žestoki branitelji ovog proizvoda i oni koji se iskreno protive tome. Postoje i različita mišljenja o tome koliko je dobro za zdravlje Pangasius. Navedeni su povećani sadržaj proteina, masnih kiselina i niskog kalorijskog sadržaja u proizvodu. Istodobno, sve prednosti mogu se dogoditi ako morski pas SOS uzgaja u nepravilnim uvjetima.

Recite da je rijeka Mekong u kojoj riba živi apsolutno čista, ne mora. Sadrži veliku količinu višestrukog smeća. Također, često se primaju informacije o pogotku industrijskog otpada i otpadnih voda, koji se smatraju izvorom otrovnih tvari.

Važno je napomenuti da je Pangasius svejedni, a uzgajivači to aktivno koriste. Neki od njih hrane ribu nego uhvaćeni. Da bi ubrzali rast, pojedini proizvođači potpuno puštaju morske pse s antibioticima, hormonima. Da bi povećali težinu trupa, ispunjavaju ga polifosfatima. Ovi spojevi pružaju apsorpciju vlage. Prije nego što Pangasius uđe u europske trgovine, ponekad mora proći kroz nekoliko ciklusa odmrzavanja i smrzavanja. To mu, naravno, ne dodaje svježinu. U nekim skladištima postoje nesanitarne uvjete.

Položaj branitelja

Unatoč činjenici da je Mekong vrlo zagađen, tamo se nalazi veliki broj različitih životinja i ptica, a sve se osjećaju dobro u takvim vodama. Pangasiusovi branitelji tvrde da se priroda uspjela oporaviti tijekom određenog vremena. Argumenti da je ovo svejedna riba uspoređuju ih s svejednošću, na primjer, svinjama. Isto se odnosi i na rakove koje vole jesti uz pivo. Ta se stvorenja uglavnom hrane Carrion.

Naravno, paraziti se mogu osjećati dobro u bilo kojem okruženju, ali toplinska obrada pomaže da se nosi s njima. Što se tiče antibiotika, oni se također koriste u odnosu na kokoši, međutim, to ne sprečava ljude da ih nastavljaju.

Pravo stanje stvari

Izvoz Pangasiusa izvozi se u mnoge zemlje svijeta. Europa pažljivo nadgleda usklađenost s standardima uvezenih proizvoda. Rosselkhoznadzor je odgovoran za slične funkcije u Rusiji. S vremena na vrijeme uvoz spada pod zabranu zbog neprimjerene kvalitete. Popis tvrtki koje ne mogu isporučiti Pangasius na rusko tržište se s vremena na vrijeme puni.

Za izvoz se uzgajaju veliki proizvođači za ovu ribu, koje imaju međunarodne sigurnosne dozvole. Koriste posebne aeratore za zasićenje vode u bazenima i ribnjacima s kisikom.

Oni također imaju moćne filtre za čišćenje zagađenja. Odgovorni uzgajivači pridržavaju se svjetskih standarda sanitarnih stanja u proizvodnji, u protivnom njihovi proizvodi jednostavno ne bi pali na police američkih i europskih trgovina. Rastući Pangasius, oni ga hrane granulama od ribljeg otpada, obogaćujući ih mineralima i aditivima za vitamine.

Potpuno drugačije okruženje može vladati na malim farmama. Ovdje je riba u gužvi. Ako okoliš nije dovoljno čist, Pangasius se može razboljeti. Ovdje su lansirani antibiotici. Međutim, takav proizvod ima gotovo nulte šanse da dođe na tržišta stranih zemalja.

Unatoč velikom broju mitova koji okružuju Pangazij, ostaje obična riba uzgajana na farmi. Pod istim uvjetima uzgaja se surgur, šaran, tako da se takav pangazi može sigurno pojesti. Malo je vjerojatno da će moći nanijeti više štete za zdravlje od istih voćnih pića napunjenih lijekovima.

Važne točke prilikom kupnje

Unatoč činjenici da ribu možete koristiti bez straha za vlastito zdravlje, neće naštetiti obratiti pažnju na brojne važne čimbenike.

Ključne preporuke su sljedeće:

1. Pogledajte boju trupa. Ako je žuta, to ukazuje na uzgoj ribe u neprimjerenim uvjetima. Crvena nijansa ukazuje na nedostatak kisika ili umjetnog bojenja fileta. Bijele i svijetlo ružičaste boje mogu se smatrati sigurnim.
2. Uzmite trupu ako je moguće, a ne fileti. Potonje obrađuje polifosfati kako bi povećao masu konačnog proizvoda.
3. Prisutnost glazure. Proizvođači često pribjegavaju zamrzavanju vode kako bi zaštitili proizvode od gestacije. Ali to bi trebala biti tanka kora leda, a ne ogroman blok, kao što se često može vidjeti u domaćim supermarketima.
4. Sadržaj masti. Što je manje, to je bolje. Njegov veliki postotak ukazuje na robu s niskom razgradnjom.

Trošak je također sposoban puno reći. Pangasius je, čak i najkvalitetniji, jeftin. Ako se cijena spusti još niža, moguće je da je to obojeni proizvod ili proizvod koji je prošao nepravilan prijevoz.