Sve o haringi

Herring - Vrijedna riba riba iz Herringe obitelji od haringa. Predstavnici obitelji Herringa razlikuju se u veličini i izgledu u Atlantskom oceanu duž obala Europe i Sjeverne Amerike, na Tihom oceanu, u crnom i Kaspijskom moru. Haringa je morska riba, ali neke podvrste ulaze u usta rijeka za mrijest.

Opis

Unatoč nekim vanjskim razlikama, svi predstavnici morske faune imaju nekoliko uobičajenih značajki:

• Tijelo ribe je izduženo, ovalno, lagano prešano sa strana;
• Boja je pretežno siva, s plavkastom nijansom, dok je leđa tamnija, postaje lakša za trbuh vaga;
• Repna peraja sastoji se od dva dijela iste duljine, odvojene dubokim udubljenjem;
• Herring ima samo jednu dorzalnu peraju, debele peraje nisu prisutne;
• Vage srednjih ili velikih veličina;
• Glava je mala, s velikim očima i srednjim ustima.

Stada mogu živjeti do 20-25 godina, ali da bi se upoznali s ribama ove dobi trenutno se smatraju rijetkošću. Stalno provedeni aktivni industrijski ulov značajno smanjuje životni vijek haringa.

Vrste haringe

Seldies pripada rodu 9 vrsta, od kojih svaka ima važnu komercijalnu vrijednost. Sve su vrste podijeljene u dvije velike skupine prema staništu: haringa Atlantika (latino ime Clupea harengus) i Pacifik (Clupea pallasii).

Atlantik uključuje:

• Salaku, ili baltička haringa. Mala riba, čija prosječna duljina ne prelazi 12-18 cm. Prosječna težina takve haringe je 50 g.
• Norvežanin haringa. Stada se nalaze na sjeveru Norveške i u Barentsovom moru.
• Baltički sprita ili Sprot. Duljina trupa najvećih pojedinaca ne prelazi 10 cm. Riba vodi jato života, stanište: dijelovi duž obale s slanom vodom, desaliniranim uvalama i uvalama.
• Kaspijska dvorana. Za karakterističnu boju, ova se vrsta naziva i bodljikave. Od svih predstavnika obitelji, najveća haringa. Njegova duljina može doseći 50 cm, a težina - 2 kg. Pored impresivnih dimenzija, razlikuje se od drugih vrsta s vrlo osjetljivim ukusom. Kaspijska haringa pripada prolasku ribe: Tijekom mrijesta jata ulazi u deltu Volga i uzdigne se. U 19. stoljeću, volumen hvatanja bio je prilično velik. Riba je prodana pod imenom "Astrakhan haringa"". Izgradnja hidrauličkih struktura na Volgi negativno je utjecala na broj vrsta.
• Crno more haringa. Prolazne vrste, koje dolaze mrijest u don -u, zbog čega se ime često nalazi Don haringa.

Najpoznatija vrsta pacifičke haringe je Oliutor: Takvo ime ima stanovništvo Korfo-Karagin, koji živi u zaljevu Olyutor u Beringovom moru. Riba se vrednuje za povećani sadržaj masti i izvrstan ukus.

Koja je razlika između haringa Ivasija i haringe

Ivasi je daleka istočna sardina. Vaše trgovinsko ime "Haring ivasi"Primila je sličnost s haringom. Unatoč određenoj vanjskoj sličnosti, to su dvije različite vrste riba koje se odnose na različite vrste. Gastronomska vrijednost daleke istočne sardine veća je zbog veće količine polinezasićenih kiselina, osim toga, ima više osjetljivog mesa.

Možete razlikovati haringu od Ivasija prema sljedećim znakovima:

• Na poleđini sardina nalazi se niz tamnih mrlja;
• Prosječna duljina haringe je 25-30 cm, težina-300-400 GR, Ivasi Carcass teži 100-150 g i duljina je ne veća od 18-20 cm.

Kako odrediti pod haringe po izgledu

Haring kavijar i mlijeko također su zdrav i ukusan proizvod. Vanjska struktura haringe može joj reći pod prilikom kupovine.

Razlike su sljedeće:

• U mužjaka su leđa i želudac jednako konveksni, ženke su ravne, a želudac vidljivo visi;
• Debljina leđa je veća kod muškaraca, a trbuh kod ženki;
• Kad osjetite lešinu, trebali biste provjeriti želudac: kod muškaraca je mekan, u ženskoj gusti;
• Možete razlikovati haringu od mužjaka oblika i veličine glave: ženke imaju više okrugle i kratke njuške, kada pritisnete usta s dva prsta, zaokružena je.

Gdje haringa živi

Većina predstavnika roda pripada pelagičnoj ribama koje žive u slanoj vodi mora i oceana. Haringa se nalazi u sjevernom dijelu Tihog i Atlantskog oceana, u sjevernom i umjerenom hladnom moru.

Stada haringe mogu se naći u uvalima, fjordovima, ustima, u otvorenim vodama riba se kreće na maloj dubini, ne spuštajući se ispod 150-200 m. Neke vrste za razdoblje mrijesta ulaze u plitke uvale i riječne kanale.

Što jede

Osnova prehrane mladih haringa je zooplankton. Posebno je važan za rast i skup mase je vrsta rakova kalanus finmarchicus. To su mali rakovi do 3 mm veličine, koji su 70% masnoće. Zahvaljujući konzumiranju ove vrste rakova u haringi, akumulira se velika količina polinezasićenih masnih kiselina, a njegovo meso postaje nježno.

Broj rakova u sklopu planktona ovisi o regiji i može biti od 3 do 30% ukupne mase. Zato svaka vrsta haringe, koja je endemska i žive na istom teritoriju, razlikuje se u sastavu mesa i njegovog ukusa.

Za odrasle mužjake i ženke plankton nije dovoljan za potpuno zasićenje, pa počinju jesti kavijar i mladu ribu, veće rakove, bentos.

Pojedinačno mrijest

Za razliku od drugih vrsta riba, haringa se širi gotovo tijekom cijele godine, dok se razdoblje prokometa u svakom jatu događa u različito vrijeme. Ovisno o tome kada haringa ide za mrijest, razlikuju se sorte proljeće-navigacije, ljeto-navoz itd. D.

Pubertet se javlja u 2-4 godine života. 5-6 mjeseci prije prvog mrijesta kod mužjaka i ženki, genitalije sazrijevaju, koje do trenutka mrijesta gotovo u potpunosti ispunjavaju trbušnu šupljinu i čine 25-27% ukupne tjelesne težine.

Mladi pojedinci postavljaju do 40.000 jaja, kavijar je relativno mali, žumanjka ima ograničene dimenzije. Zrele ženke mogu pomesti do 100 tisuća većih jaja.

Oplođena jaja padaju na dno i drže se šljunka, školjki, stjenovitog tla. Pojava ličinki događa se 15-20 dana. U početku se hrane sadržajem vrećice žumanjka, a zatim se prebacuju na bioplankton. Nakon 7-10 dana, odrasla mladića nosi protok kroz područje vode.

Hvatanje haringe

SELD -ov ribolov vrši se gotovo tijekom cijele godine. Za komercijalni ribolov, mreža koshevo ili novčanik, pelagična vuka, koristi se mreža. Na velikim brodovima ulov se sortira ovisno o veličini, obrađenom i ohlađenom (ili se smrzava). Trenutno se ribolovni ribolov provodi na takav način da se promatra ravnoteža između količine ulova i potencijalnog rasta jata.

Herring Amater Crane je također vrlo popularan. Najbolje vrijeme za pojedinačni ribolov je proljeće i jesen. Tijekom tih razdoblja, jata se približavaju obali, tako da možete uhvatiti haringu s pristaništa ili nasipa. Pri ribolovu iz broda, plitka voda se bira s udaljenosti do dna ne više od 2-3 metra.

Haringa je uhvaćena za ribolov ili predenje, kao opremu možete upotrijebiti SO -Acled "božićno drvce":

• Na udaljenosti od 15-20 cm jedan od drugog, povodac s duljinom od 15 cm s kukama br. 8 su pleteni;
• U blizini svake kuke postavljen je mali sjajni mamac;
• Glavna ribolovna linija trebala bi imati odjeljak od 0,30-0,35 mm, optimalna količina kuka je 4-5 komada.

Bacio priključak u jamb i rastezanje. Haringa, kao i bilo koje drugo jato ribe, ima izraženu konkurenciju za hranu. Čim jedan od pojedinaca obraća pažnju na mamac i proguta ga, druga haringa će također početi hvatati preostale mamce. Uz ispravnu proizvodnju i upotrebu zupčanika po liječenju, možete izvući 2-3 ribe.

Kada ribolovite za predenje, koriste se mali vrhovi, predione pastrve, koriste se mamci u obliku rakova. Pri ribolovu na plovnom ribolovu, meso škampi, rakova, male ribe ili komadići ribljeg mesa posađeno je na udici.

Ako je lov s obale, vrijedno je odabrati ribolovne šipke s duljinom šipke od najmanje 4 m, pri ribolovu s čamca, predenje štapa s štapom je dugačak do 2 m.

Još jedan dugo poznat način je uhvatiti haringu "na elastičnom bendu". Pribor se sastoji od tereta pričvršćenog na njega gumenom nitom dugim 30-50 m, ribolovom linijom s povodcama. Opterećenje se baca na takvu udaljenost da je moguće istegnuti cijelu radnu liniju za ribolov na obalu. Mamac se sadi na kuke, a ribolovna linija se postupno oslobađa tako da je mamac u dubini. U prisutnosti zalogaja, ribolovna linija se povlači za kuke i proteže se na obalu kako bi provjerila ulov.

Pri ribolovu na haringi možete bez upotrebe mamaca.

Budući da su populacija nekih vrsta haringe u posljednjih desetljeća značajno smanjena, kako bi ih se vratila, usvojena su ograničenja na razdoblja i metode ribolova. Prije nego što krenete u ribolov, svakako biste trebali pojasniti ove točke.

Haringa u kuhanju

Haringa je jedna od najkorisnijih riba koju je pojeo čovjek. U mnogim kuhinjama svijeta mogu se naći razna jela od haringa. Riba je pržena, pečena, kuhana, kuhana, a pripremaju se, ali najčešće se konzumira u slanom obliku.

Sadržaj kalorija u haringu je u rasponu od 217 do 250 kcal na 100 grama, ovisno o vrsti, ulov i načinu pripreme. Korisna svojstva ribe nastaju zbog prisutnosti velike količine lako probavljivih proteina (do 20% ukupne težine trupa), polinezasićenih masnih kiselina, vitamina i minerala. Kemijski sastav proizvoda uključuje kalij, magnezij, selen, klor, fosfor, vitamine A, E, PP, nekoliko vitamina grupe B.

Izgled haringe može reći o karakteristikama okusa, tako da prilikom kupnje ribe trebate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• U haringu visoke kvalitete, koža je cjelina, bez žute plakete, oči su prozirne i ne potonule;
• Deblji stražnji dio lešine, sokovniji filet;
• S istom težinom, bolje je odabrati ribu koja je kraća i deblja;
• Prisutnost udubljenja na smrznutoj haringi sugerira da je bila smrznuta nakon hvatanja i da nije bila podvrgnuta ponovljenim mrazevima;
• Bojom očiju, možete odrediti stupanj ribolova: haringa crvenim očima je malo slana, s bijelom - najspavanom.

Stupanj sadržaja masti u mesu ovisi o vremenu hvatanja. Najvažnija je haringa uhvaćena u sredini jeseni nakon kraja Zhore. Okus haringe ne ovisi samo o vremenu ulova, pravilnoj obradi, skladištu i pripremi, već i o raznim ribama. Dakle, najviše nježno meso smatra se mesom kaspijskog nabora i oliutorske haringe. Dvije najčešće sorte haringe Atlantika i Tihog oceana također imaju određene razlike u ukusu. Riba uhvaćena u Tihom oceanu je manja i sadrži više joda, file je tamniji i gušći.