Ribarska pastrmka: tipovi, kako razlikovati, stanište, kako uhvatiti, što jede, zanimljive činjenice (115 fotografija)

Fish pastrmka je vrsta male i srednje ribe iz obitelji lososa s ukusnim i nježnim ružičastim mesom. Po mnogim njegovim svojstvima sličan je uobičajenom lososu i cijeni se u kuhanju ne manje od lososa.

U većoj mjeri u prehrambenoj industriji koristi se riba pastrve rijeke, jer je lakše rasti na farmama. Ali morski pojedinci smatraju se istinskom delicijom, jer njihovo meso sadrži više minerala i elemenata u tragovima.

Opis riblje pastrve

Budući da riba pastrve pripada obitelji lososa, njegov izgled je također sličan lososu. Razlikuje se prvenstveno u svojoj veličini: pastrva u prirodnim uvjetima rijetko raste više od 50-70 cm. Dok dimenzije lososa mogu doseći jedan i pol do dva metra. Standardna duljina konvencionalne pastrve je 35-40 cm, na farmama, stimulirajući rast, moguće je uzgajati ribu dužine 1-1,5 metara.

Težina obične pastrve je 400-500 grama, ali ponekad ribolovci uspijevaju uloviti ribu od 2 do 5 kg. Obično pokušavaju objaviti takve fotografije ribe pastrve na Internetu kao potvrdu uspješnog ribolova s ​​rijetkim trofejem. Ista velika riba u 2-5 kg ​​raste na farmama, gdje se iza nje provodi posebna skrb.

Sve vrste pastrve imaju standardno tijelo u obliku elipse, repove srednje veličine i rep. Boja vaga ribe ovisi o vodi i mjestu na kojem živi ova životinja.

U malim, svježim rezervoarima je pastrmka sa srebrnim vagama i lagano maslina. U dubokim rezervoarima s bogatim ili tresetnim dnom, pojedinci žive s tamnom, maslinom i smeđom vagom.

Na pitanje kako izgleda riba pastrve, mnogi se prisjećaju točno pojedinaca duge, a to nije slučajnost. Poznata pastrmka duga nalazi se i u svježim i morskim vodama, pa čak i u Tihom oceanu.

Ime je dobila za posebnu traku na svojoj strani, koja svjetluca svim bojama duge. Riba koja živi u Kaspijskom moru posebno je cijenjena, ovdje se nalazi u divljini i uzgajana na farmama.

Stanište riblje pastrve

Pastrmka se nalazi u Rusiji svugdje: u južnim i sjevernim rijekama, na Tihom oceanu, u Barentima, Baltiku, Sjevernom moru i jugu u Crnom i Kaspijskom moru. Mnogo pastrve može se naći u potocima i rijekama poluotoka Kola i u Kareliji.

Kako se riba pastrve uzgajala u Rusiji od 1895. godine, tada su se na Kaspijskom moru i Volgi počele pojavljivati ​​prve riblje farme. Sada se farme pastrve nalaze u cijeloj Rusiji.

Morska riba se uzgaja većinom u kaspijskim i crnim morima, a rijeka u rijekama i na pojedinim farmama, uključujući rijeke.

Sportski ribolov za pastrmku vrlo je uzbudljiva aktivnost, jer je vrlo oprezna i pažljiva riba. Stoga je izračunavanje najviše ribljeg mjesta za uspješan ribolov već prilično teško.

Obično hvataju pastrmku na ribolovnim šipkama s plovcima, preklapanjem ili s spinnerom. U Kaspijskom moru pastrmka se također lovi pomoću mreža.

Koja je razlika između ribe pastrve i lososa

Mnoga se često postavljaju pitanjima: pastrmka bijela ili crvena riba i kako se razlikuje od lososa, kizhuch, chumes ili lososa.

Glavna razlika između pastrve su male veličine u usporedbi s lososom, lososom, kizhuch, a još više keta, koja može dostići težinu od 14-15 kg. Također je glava pastrve manja od lososa i lososa, ali više od one ružičastog lososa.

Meso pastrmke ima nijansu od svijetlo ružičaste do svijetlo ružičaste. Kad se prže, postaju lakši. Zbog toga se postavlja pitanje može li meso pastrve biti bijelo.

Ako usporedite meso pastrve s drugim ribama lososa: losos, losos, keta ili kizhum, tada će biti manje masnoća. Ali još manje masnoća je ružičasti losos u usporedbi s pastrmkom.

U isto vrijeme, okus pastrve cijeni se više od ružičastog lososa. Meso pastrmke najviše je strukturirano u usporedbi s ketom, lososom, lososom, kizhum. Pastrva voli prevladati jake tokove vode i struje, upravo ovo svojstvo daje tako dobro strukturirano meso.

Korisna svojstva riblje mesne pastrve

Pet Fry Freet Freet ima masu ukusnih i korisnih svojstava. Nije slučajno da se u Japanu ova vrsta ribe najviše cijeni među lososom.

U ribljem mesu ima masu prehrambenih svojstava i zato ga nutricionisti preporučuju za:

• Gubitak težine
• Tijekom trudnoće
• Ljudi koji pate od vaskularnih bolesti
• Normalizacija hormonalne pozadine
• Za ojačanje živčanog sustava
• Ojačati kosu
• Poboljšati ljepotu kože

Pastrmka sadrži velike količine masne kiseline, uključujući omega-3 i omega-6, većinu aminokiselina, vitamini A, E, C, K, grupe B i vitamin D, koje se rijetko mogu naći u proizvodima biljnog i životinjskog podrijetla.

Meso također sadrži mnogo važnih elemenata u tragovima: jod, kalij, kalcij, natrij, magnezij, željezo, fosfor, mangan, cink, fluor, selen.

Najbolje bogatiji u svim vrstama riba su pastrve morskih pojedinaca. Ali u svakom slučaju, meso svih vrsta pomaže da se oporavi s tijelom i zasiće ga hranjivim tvarima.

Riblja pastrmka u kuhanju

Kod kuhanja pastrva se koristi za pripremu raznih jela:

• Salatov
• Pirogov
• Zasolov
• Juhe
• Odresci
• Lagane hladne zalogaje
• Vrući zalogaji

Jedno od najpopularnijih jela je Slani file koji je i spreman, a mnogi domaćici pripremaju ih po vlastitom ukusu s različitim uljima, biljem i začinima. Boja ribe ribe u krastavcima ovisi o vrsti ulja, začina i soli. Ovisno o receptu, meso može promijeniti svoja svojstva.

Odresci i fileti popularni su u obliku prženja ili u obliku roštilja. Odrezi ili fileti mogu se pripremiti na različite načine:

• Na žaru
• U tavi
• U pećnici
• U zraku -grill bez nafte
• Nakupiti u spor štednjak

Uz vruće kuhanje, riba zahtijeva minimalnu količinu ulja. Meso pastrmke je najviše strukturirano od svih vrsta lososa, tako da je prikladno za prženje. Istodobno, riba dobro prihvaća začine i brzo je impregnirana s njima, što ga čini mirisnim iznutra.

Pite od pastrve dat će izvrstan okus. Zbog svoje strukture u pita, meso ne izgleda previše meko, ali, naprotiv, daje potreban okus. U salatama se kuhana pastrmka ili para također osjeća nježno i pikantno.

Za ta svojstva pastrmku vole profesionalni kuhari i obične domaćice.

Fotografije svih vrsta riblje pastrve