Kharho iz loveytina, na putu

Kharcho - stara gruzijska juha, bogata, mirisna, izrađena je od govedine. Prevodi iz gruzijske govedine juhe
A budući da je divlja govedina, uglavnom, to je los, onda ćemo je kuhati iz mesa losa!

Sastojci:

• Meso
• Orah
• češnjak
• luk
• rajčice ili pastu od rajčice
• govedina mast (za prženje) možete drobiti ulje
• riža
• peršin i cilantro
• Supple-Sunneli začin (možete htjeti, ali ovo je mješavina u kojoj je glavni sastojak ograde (vidi. sastav) -T se u njima zove u maca-sonali)
• šafran
• Crvena paprika (možete se prizemljivati)
• Lovorov list
• korijandar
• Tkemali umak (glavni sastojak)

Priprema:

Meso losa je dovoljno tvrdo, pa je bolje kuhati ga s prethodno tankim pločama preko vlakana debljine oko centimetra. Dakle, kuhamo meso, bolje s kostima za bogatu juhu, tako da je osnova svih juha, juha ukusna, prozirna i bogata, neki savjeti:

Prvo, Meso treba odmah staviti u hladnu vodu, pa će na taj način dati šav okusa i arome, ali ako kuhate meso, na primjer, u salati ili izrežete u sendvič, naprotiv, morate ga baciti u kipuću vodu , pa će dati manje soka juhi i ostaviti ga i ostaviti ga u sebi!

Drugo, Juhu treba kuhati na laganoj vatri, ne kuhajte ili ne vidjeti, a također ih treba stalno ukloniti pravodobno, tako da će juha biti prozirna kao suza

Treće, Prilikom pripreme juhe bolje je dodati žarulju da je ne očistite od ljuske, rezanje križanja do kraja, da se neće raspasti, plus dodatna boja i aroma daju mrkvu i luk u velikom prženju tava, dok se ne formira tamna kore ... sve to nakon pripreme juhe mora se izvući!

Pa, četvrto Juha ne treba biti sol, nikad uopće ne soli polu -dovršeni proizvod - soli Početnu fazu formiranja juhe, odnosno stavljanjem glavnih sastojaka. I ne bojte se, od ovog mesa i povrća neće izgledati suptilno, sve će biti u redu!!!

Konačno ću dodati juhu, preporučujem da uvijek filtrira juhu, dobro, osim uvjetima tečaja, isključujući na taj način ostatke malih kostiju u njemu, Dregs formiran iz uvijenog Kromi, dobro i TP

Slijedite ove savjete, definitivno ćete dobiti prozirnu, lijepu boju, veličanstvenu aromu i okus juhe - osnova za sve juhe!

Juha je bila kuhana, isprobali su meso radi spremnosti, nastavljamo postupak! To je postupak, jer Kharho i svako jelo zahtijeva pažljiv i pažljiv odnos
Skinuli smo raspone na četvrtinu prstena, odnosno janjadi, zatim na pola, i izrezani ... pržite u tavi na govedini, dobro ili gamaše, kad ni drugo na biljnom ulju, niti jedno drugo na biljnom ulju također je dobro, glavna stvar je ne izgorjeti, već samo za rumenilo.

Mnogi ljudi stavljaju rajčicu u pastu odmah u juhu, pogrešno je i dovodi do žgaravice da to izbjegne, pasta mora biti pržena u tavi, što radimo, gurajući luk u tavi u tavi i u Srednji miješajući kako prži svoje voljene ... Nakon što je svaku rajčicu ubacio u rajčicu u bušotinu na prmpu, lako ih očistite od kože, a zatim fino izrežite i u tavi, ka pripremili samo pastu i sve pomiješali s zrakom. Glavna stvar je ovdje dodati rajčicu tjestenini i /ili rajčici samo za boju, bez fanatizma, tako da se kiselost u juhi nije osjetila od njih, kiselost će dati drugačiji, opisani sastojak u nastavku! (Otprilike na tavi od 3-4 litre, dvije srednje rajčice i žličicu s kliznom tjesteninom od rajčice) ponavljam glavnu boju od njih, a ne okus. Prolazimo miješajući luk pastom i rajčicom i odmah u tavu s gotovim juhom.

Ako kuhate kod kuće, a zatim prođite orah kroz brusilicu mesa ili još bolje, uzimajući malo juhe blenderom u kašu!!! Dodajte orah Gruel u juhu.
Sada je došla riža, jer je to glavno punilo juhe, umjesto krumpira po našem mišljenju i kupusu)))

Riža temeljito isperite, i ………. Pažljivo ............... Položanje riže treba toliko da je negdje između potrebnih i dovoljnih .. Pa, zamislite da se riža kuha dva i pol puta, odnosno čaša od 200 grama dat će 450 ml kaše, ovo je samo tava od 4 litre! A ipak ........... Ja sam važan …………. tako da riža ne prokuha, pa je stavimo oko 15 minuta prije nego što je co -soup spreman.

Dakle, smislili smo rižu, sada bacajući rižu, dodajte glavne začine ovaj tkemali umak, miješajući, dodamo malo i isprobamo je čim okus juhe postane ugodno kiselo, onda dovoljno, dodajte žlicu žličice!

Sada je crvena paprika, koja se također nosila, da daju pinworm, tako normalno, ali ne limen, tako da ... tako dodajte voljenim osobama da pokušaju, t..do. Receptori se zamagljuju tijekom nekoliko obrezivanja i postoji rizik od ponovnog značaja ..

Sada stavljamo i šume, korijander je grašak od zemlje ili riznice, šafran i savjeti od mene, uvijek dodajemo metvu ili timij u mesu, on je kocka, aka Thymeyan - Uklonit će sve okuse iz mesa i ojačati aromu.

Prije posluživanja stola, kad je vatra već isključena, izrežite zelenilo peršina i cilantro, češnjak, pomiješajte s nožem, rezanje s meelkom ... Dodajte u juhu, pomiješajte i nakon pet minuta možete poslužiti na stol!

Prezentacija bi trebala biti jednako zanimljiva kao i ova mirisna ukusna bogata juha: Uzimamo tanjur za juhu, meso stavimo klizačem u sredinu, pažljivo sipajte juhu i lagano zalijevajte meso rižom s rižom tako da je rusk , kao što je bilo, padajući na vrh, pare, stavili smo gornja tri lišća zelenila na vrh i malo pospite s ostatkom mljevenog oraha! Bolje je poslužiti s kruhom od lavana ili kućnog pšenice! Morate znati da je Harcho, ovo je juha jednog dana, sutra neće biti ista, a to će se dići poput žele