Uši s rajčicom

Uho se može pripremiti prema mnogim receptima, ali Rostovu se dodaju samo svježe rajčice. Zahvaljujući njima, prvo jelo ima lijepu boju i pikantni okus.

Glavna razlika između ušiju Rostsskog i ostalih ribljih gulaša su svježe rajčice koje su dio. U ovom se slučaju priprema provodi prema receptu s fotografijom Ilya Lasrason (poznati ruski kuhar, TV voditelj, autor knjige o kulinarskoj umjetnosti). Preporučuje kuhanje u glini ili emajliranoj zdjeli, odbivši vatru na minimum. Ako se sve radi ispravno, onda bi riblji juha trebala ispasti prozirna žućkastom nijansom.

Svaki bi trebao isprobati tradicionalno rusko uho. Riba se kuha brže od mesa, a također se bolje apsorbira tijelo. Osim toga, može ga jesti čak i tijekom posta i prehrane. Rostovskayevo uho, čiji se recept razlikuje od ostalih ribljih jela, iznenadit će zanimljivom kombinacijom proizvoda. Sastav nužno uključuje svježu rajčicu, krumpir, zelenilo i, naravno, bijelu ribu.

Festival "Sjajno Rostovsko uho"

Toplo proljeće u Rostovu je sve -ruski festival "Veliko Rostovho uho". Nije teško pogoditi da je praznik posvećen ribolovu gulaš, ribari i samo ljubitelji ukusne hrane. Oni kuhaju pravo Rostovsko uho u velikom kotlu za trideset litara, a zatim okusi ribolovne obožavatelje okupljenih iz cijele zemlje.

Riba uhvaćena u jezeru Nero prikladna je za jelo. Priprema se posvećuje posebnoj pažnji, jer ih kuha drevno Recepti s Minimalni skup sastojaka. Ne samo da degustacija privlači ljude, jer je festival svečani program s izletima, natjecanjima i povijesnim idejama. Preporučuje se posjetiti Rostov Kremlj, Muzej Narodne akademije Eggy i Pike Yard. Sa sobom možete donijeti festivalske suvenire, kao i dojmove, jedinstvene recepte jela i tajne ribolova.

Sastojci

U pravilu, skup proizvoda za uši-Rostov Uvijek sam: riba, povrće i minimalni začini. Ne možete koristiti previše začina, inače će se aroma Zandera prekinuti.

Što je potrebno za kuhanje jela:

• Sudak filet - 200 g-
• Krumpir-1-2 računala.-
• Polovina jednog luka-
• Mrkva - 2 kom.-
• rajčica-2-3 računala. ili 5-6 trešnja-
• Šećer - nekoliko žlica-
• sol, miris ili crni papar, lovorov lišće.

Za posluživanje možete koristiti maslac ili ghee (opcionalno), svježe zelenilo, dok je bolje odabrati zeleni luk, kopar, peršin. Pravo Rostovsko uho priprema se od štuke, ali ponekad se dodaju i druge morske vrste.

Postupak kuhanja

Prije toga, morate pripremiti trup od štuke: Operite, odsjeći glavu, ukloniti škrge, ne morate čistiti ribu. Bacite glavu odmah u kipućoj vodi, dodajte grubo nasjeckanu mrkvu, luk i krumpir. Ukrcajte ribu, izrezani duž grebena tako da se dobiju 2 polovice. Izrežite kosti i pošaljite velike kosti pulpom u tavu, uklanjajući peraje. Odvojite filete od kože, dodajući i kožu u juhu. Kuhat će se oko 10-15 minuta.

Izrežite file na velikim komadima, stavite ga na foliju, a zatim trljajte solju i šećerom s obje strane. Izrežite rajčicu, ispecite kipućom vodom i isperite pod ledenom vodom kako biste uklonili kožu. Izrežite ih na 4-6 dijelova, ovisno o veličini. Nabavite ribu iz juhe i dodajte nasjeckanu rajčicu, kao i začine i sol. Isperite štuke (filete), uklanjanje viška šećera i soli, pošaljite ga u tavu i kuhajte 5-7 minuta. Izrežite zeleni luk, zaspajte u uhu, poklopite poklopcem i uklonite s vatre.

Rostovsko uho se često poslužuje u hladnom obliku, ali nikad se ne priprema toliko da je dovoljno nekoliko dana. Preporučuje se jesti prvog dana, u protivnom gulaš neće postati tako ukusan. U tanjur se dodaje krug svježe rajčice i bilja, prvo se jelo često nadopunjuje pitom ili svježim crnim kruhom.

Tablica sadržaja kalorija Rostov ušiju