Kako ispeći peraj u pećnici
Obrija dobre kvalitete ima prozirne oči, sjajne vage (ponekad se može prekrivati blatnjavom sluzi, ali to je normalno) i ružičastim škrgama. Bolje je kupiti čitav trup, jer se proizvod promatranja može prodati ili bez glave. Svježa riba će se utopiti ako je stavite u tanjur vode.
Ne preporučuje se kuhati smrznutu ribu, pogotovo ako je dugo trajalo u zamrzivaču. Međutim, uz pravilno odmrzavanje, moguće je dobiti ukusno jelo. Proizvod ne možete prebaciti iz zamrzivača u toplu vodu ili koristiti mikrovalnu pećnicu u ove svrhe. Prvo morate ukloniti ribu u hladnjaku i pričekati potpuno odmrzavanje, a zatim nastaviti kuhati.
Da biste postigli idealnu koru na površini, potrebno je podmazati kožu kiselim vrhnjem, biljnim uljem, medom i sojinim umakom. Bolje je kuhati pomoću folije ili pergamentnog papira - tako da će jelo bolje ispeći i neće se držati lima za pečenje.
U pravilu, tijekom kuhanja ribe ne koriste mnoge začine, dovoljno soli i crnog papra. Ako želite poboljšati okus i postići aromu, tada biste trebali odabrati kopar, peršin, timejan. Nakon pečenja, posuđe možete posipati limunovim sokom.
Kako ispeći peraj u pećnici s krumpirom
Ovaj recept omogućuje vam kuhanje ribe i priloga odjednom, a postupak ne treba puno vremena. Jelo je uspješno, jer za to ne treba mnogo proizvoda, ali ipak se ispostavilo iznenađujuće ukusno. Zahvaljujući umaku od kiselog vrhnja, bream prekriva usta -vode za vodu zlatne boje.
Sastojci:
- trup - ne više od 1,5 kg-
- Krumpir - 1 kg-
- Limun - 1 računalo.-
- Maslinovo ulje - 3 st. l-
- senf-1-2 sata. l-
- kisela vrhnja - 4. l-
- Voda - 250 ml-
- sol, začine - po ukusu.
Recept ne podrazumijeva pečenje u vagama, riba se mora očistiti od nje, kao i ukloniti škrge, peraje i unutrašnjosti. Na stranama bi trebalo napraviti duboke koso rezove na udaljenosti od 1-2 cm jedna od druge, ali važno je ne rezati kosti, inače će se lešeni raspasti. Zatim se pere oprati pod tekućom vodom i lagano osušeni maramicama.
Sada morate pripremiti ostatak sastojaka. Isperite limun i krumpir i izrežite u krugovima (ako su gomolji krumpira mladi, onda im je dopušteno da ih ne očistite). Sol, začini, senf, maslinovo ulje i mješavinu kiselog vrhnja i odložite nekoliko minuta.
U ovom trenutku uključite pećnicu za 200 stupnjeva, a lim za pečenje prekriven je folijom i napravite male strane. Stavite na nju, prekrijte dijelom kuhanog umaka na vrh, stavite krumpir na bočne strane i izlijte ostatke. U rezove koji su prethodno napravljeni na lešini, umetnite malu krišku limuna. Čašu vode mora se pažljivo izliti na dno lima za pečenje, pokušavajući ne oprati kiselo vrhnje. Riba u umaku šalje se u zagrijanu pećnicu na 50-60 minuta.
Kako ispeći peraj u pećnici
Ako nema vremena za duže vrijeme rezanja ribe, izrezati je na komade i očistiti, preporučuje se obratiti pažnju na sljedeći recept. Malo riskira kuhanje u ljestvici, ali uzalud! Meso je sočno i meko, jer sav sok ostaje unutra. Koža nakon pečenja brzo se uklanja laganim pokretima, otvarajući ukusno meso i kosti. Od sastojaka se ništa ne zahtijeva osim srednje veličine ribe, soli, začina i biljnog ulja. Posuđe možete nadopuniti bilo kojim povrćem po vlastitom nahođenju: mrkvu, luk, rajčice ili paprika.
Trebat će vremena samo da brzo prerežete ribu. Obavezno uklonite glavu, napravite rez na trbuhu i crijeva, škrge s perajama također su odsječene. Belch prije kuhanja treba oprati pod vodom i lagano osušiti se salvetom. Podmažite lim za pečenje obilno, izložite trup i začinite sol sa začinima. Uklonite peći posudu 1 sat na temperaturi od 180 stupnjeva. Pripremljeni peraj u pećnici u foliji ima prekrasnu zlatnu boju, a vaga lako uklanja kožu. Poslužite ga s prilogom i sitno nasjeckanom zelenilom.
Kako ukusno pecite deviju u pećnici s rižom
Druga metoda izrade ribe u pećnici je korištenje folije. Da bi se dere činio mirisnim i mekanim, preporučuje se da ga pečete u foliji ili kulinarskom rukavu. Mnogo je recepata, najjednostavniji je naribajte trupu uljem, pospite solju i začinima, zamotajte ga u foliju i izvadite da biste pekli. Međutim, postoje više zanimljivih načina, na primjer, punjena marinaca s narančastom marinadom.
Iz proizvoda će vam trebati:
- Bream - 800 g-
- Narančasti i limun (možete koristiti i vapno ili grejpfrut) - 1 PCS.-
- Ružmarin-2-3 grane-
- Smeđa riža - 50 g-
- sol i papar - prstohvat.
Prije svega, trebate pripremiti punjenje. U 250 ml kipuće vode zaspajte 50 g oprane riže i kuhajte na srednje jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Na kraju, soli i dodajte svoje omiljene začine. Dok se riža hladi, trebali biste raditi ribu: crijeva, odsjeći glavu, rep, peraje i škrge. Također treba očistiti od vaga, a zatim dobro isperati pod vodom. Stisnite sok iz citrusnih plodova i na njega sipajte lešinu.
Riba bi trebala marinirati na hladnom mjestu najmanje 2-3 sata, ovako će biti sočna i mirisna. Perilica. Nakon 3 sata, naribajte griz i začine, stavite folije na lim, stavite ružmarin i ohlađeno punjenje riže unutra. Ako je trup velik, tada se preporučuje pričvršćivanje rezanja pomoću čačkalica. Riba je čvrsto umotana u foliju i ide u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečenje u potpunosti u foliji traje 35-40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
