Pečeni debeli u pećnici

Mnogi ljudi radije kuhaju ribu u pećnici, ali iz nekog razloga najčešće biraju šaran, šaran ili štuku. Međutim, perem pečen u pećnici nije ništa manje ukusno jelo, osim toga, lako se radi. Dopunite ga svježim ili pirjanim povrćem, kašama od heljde i krumpira.

Također je moguće poslužiti u obliku glavnog jela za svečani stol. Mnogo je recepata: u foliji, s gljivama, kašama, rajčicom ili limunom. Možete smisliti svoje omiljene proizvode.

Da biste dobili ukusnu ribu, morate znati neke suptilnosti.

Pažnja treba posvetiti sljedećim točkama tijekom postupka kuhanja:

1. Marinada. TEREMEN je moguće morsko u gotovo svim poznatim marinadama, na primjer, limunov sok, kiseli vrhnje, umak od rajčice, ocat. Moguće je postići izvrstan okus dodavanjem biljaka i začina.
2. Sok od limuna. Uklonite miris ribe i učinite je sočnijom pomoći će soku citrusa. Nije potrebno zabiti trup u njemu, samo posipajte s malom količinom prije nego što pošaljete u pećnicu.
3. Žurba. Svi znaju da je moguće postići ugodnu zlatnu boju prilikom pečenja, podmazujući pijavu povrćem ili maslinovim uljem, kiselim vrhnjem i majonezom. Međutim, možete dobiti "preplanule" ribu bez upotrebe masnih proizvoda. Pripremite posudu u foliji, i 10 minuta prije kraja pečenja, otvorite malo ruba.
4. Rezovi. Mali poprečni urezi svakih 1,5-2 cm u velikim ribama omogućuju vam da postignete sočnost, a na malom da kosti postanu meke. To će biti posebno uočljivo ako ribu marinirate 20-30 minuta prije nego što je u potpunosti pošaljete u pećnicu.

Ovi se savjeti primjenjuju ne samo na hrpu, već i na bilo koju slatkovodnu ribu. Koristeći ih, napunjeni pečenim devetom u pećnici, bit će aromatičan, ukusan i zdrav. Prehrambenom prehranom preporučuje se ne pribjegavati velikoj količini biljnog ulja ili majoneze, bolje ih je zamijeniti maslinovim uljem i nisko -lakim kiselim vrhnjem - ovo će biti manje od KCAL -a u proizvodu.

Ribe u pećnici u potpunosti s limunom i senfom

Osim što je prebacio oko 1 kg, bit će potreban:

• Luk-2-3 PCS.;
• Limun - 0,5 PCS.;
• Tekuća senf - 1 t. l;
• Majoneza - 4 st. l;
• Kopar - nekoliko grančica;
• češnjak - 2 klinčića;
• Sol i začini za ribu - po ukusu.

Prije toga morate pripremiti lešinu: Očistite, crijevite sve iznutra, uklonite škrge i peraje, preporučuje se da ostavite glavu. Obavezno ga operite pod vodom, perite svu sluznicu i namočite se suhim ručnikom. Zatim biste trebali očistiti luk i rezati ga na pola prstenova. Nasjeckajte sitno kopar, zgnječite češnjak širokom stranom noža i nasjeckajte, narežite limun na krugove ili polovice. Pomiješajte majonezu tanjura sa začinima, senfom i soli.

Rezultirajuća smjesa se trlja sa svih strana i uklanja se 15-20 minuta tako da je riba označena. U ovom trenutku trebate zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva i pripremiti lim za pečenje: prekrijte je folijom i položite pola nasjeckanog luka. Na vrh je položen trup, unutar kojih su položeni preostali luk, bilje, češnjak i nekoliko limonskih linija. Možete pričvrstiti rez pomoću skewera ili čačkalicama.

Jelo se šalje u pećnicu i peče se 20-30 minuta. Poslužite pečenu pijanu s povrćem, zelenilom i limunom.

Muha napunjena pečena u pećnici

Uvijek se preporučuje da se puni velikom ribom, tako da se ispostavilo da je sočan i nježan.

Često koriste gljive, osim njih:

• Big Bream - od 1 kg-
• nafta ili šampanjci - 300 g-
• Luk - 1 PC.-
• Biljno ulje - 3 t. l-
• sol, mljeveni papar i začini za ribu - za prstohvat.

Kao i obično, perem se prvo mora očistiti, ukloniti unutrašnjost, peraje, škrge i ispiranje. Zatim se trlja začinima solju i na neko vrijeme ostaje za namakanje. Ostaje pripremiti punjenje koje se sastoji od gljiva i luka, ali možete im dodati bilo koje povrće - mrkvu, kupus ili papriku. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i počnite pržiti biljnim uljem. Operite gljive, nasjeckajte i pošaljite na luk u tavi. U posljednjoj fazi trebali biste ribu trljati uljem, punjene, čvrsto je zamotati u foliju i staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Jelo će se peći oko 30 minuta, a za to vrijeme možete kuhati prilog s povrćem.

Pijar pečen u pećnici s kašom

Za kuhanje potrebni su sljedeći sastojci:

• Riba - 800 g-
• Kuhana heljda - 400 g-
• Maslac - 55 g-
• Pileća jaja - 2 kom.-
• Luk-1-2 PCS.-
• kisela krema - 120 g-
• Kopar - mala gomila-
• Krakeri za ploče - 50 g-
• sol i začine po ukusu.

Prvo trebate pripremiti trup. Uklonite vage, sve unutrašnjosti, škrge i peraje, po želji možete odsjeći glavu i rep. Rez s peraja na kralježnicu u ovom slučaju mora se obaviti pažljivo tako da je nakon punjenja moguće kombinirati rubove. Operite ribu, osušite sa ubrusom i malo se valjajte u soli. Dok je perem impregniran, luk je izrezan, pržite ga u tavi i prokuhajte 1 tvrdo kuhano jaje. Tada se sruši, a drugo jaje se tuče s umućenjem.

Pomiješajte sve pripremljene sastojke s kašom od heljde i temeljito pomiješajte do homogene mase. Napunite bljeskalicu smjesom i zatvorite čačkalicama. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili masnoćom maslacem, na vrhu položite ribu obloženu krekerima. Uklonite ribu u pećnici 30 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Tijekom pečenja dozvoljeno je da se lešini podmažu s kiselim vrhnjem nekoliko puta tako da je sočan.

Kopanija je pečena u pećnici s kašom pažljivo je postavljena i poslužuje se s ostacima kiselog vrhnja ili soka koji je izašao tijekom pečenja.