Pere u pećnici
Da bi ribu ukusno ispeći, nije potrebno kuhati samo prema složenim receptima. Dovoljno je odabrati pravu košulju i pripremiti ga za pečenje. Treba uzeti samo svježe proizvode, smrznuti trup više nema korisne tvari.
Kada kupujete ribu, morate obratiti pažnju na njezine oči, koje ne bi trebalo biti blatno ili krvavo - da se suzdržite od takvog izbora. Također možete procijeniti svježinu po škrgama i repu, jer u dobrom proizvodu ta područja nisu osušena i ne mijenjaju njihovu hladovinu. Slatkovoda je često prekrivena sluzi i njihova vaga ne sja, ali to nije razlog za odbijanje proizvoda.
Bream nije samo zdrava i pristupačna slatkovodna riba, već je i ukusna. Kod kuće se priprema drugačije: prženi, pečeni ili ugašeni. Ovisno o odabranim sastojcima i opskrbi gotovom jelu, moguće je diverzificirati dnevni ili svečani jelovnik. Pored toga, to je mali -kalorijski - po 100 grama proizvoda samo 107 kcal. Proces izrade pera u pećnici ne treba puno vremena. Potrebno je samo odabrati recept koji vam se sviđa fotografijom, kao i pripremiti glavne i dodatne sastojke.
Nakon kupnje (ili ribolova) ribe, važno je pripremiti. Opera se pere pod tekućom vodom, očisti se od vaga i reže, uklanjaju se sve unutrašnjosti, peraje i rep. Mnogi kuhari radije kuhaju s vagama i glavom, ali istodobno uklanjaju utičnice i škrge. Preporučuje se ispeći ribu srednje i male veličine, bolje je odvojiti je na male komade, od vrlo malih leševa u staklenki, ribe se mogu napraviti od vijaka kod kuće. Nakon čišćenja, ponovo isperite ribu, očistite je od sluzi i ostataka vaga, a zatim se navlažite papirnatim ručnikom.
Pere u kiselom vrhnju pečenom na otvoreni način
Ovaj korak -koračni recept je najjednostavniji, ali istovremeno ukusan i zdrav.
Pored srednjeg ribolova kod kuće, pećnica će trebati:
- 1-2 žarulje;
- 200 g kiselog vrhnja srednjeg udjela sadržaja masti;
- 1 limun;
- Malo soli i začina u ukusu;
- kopar ili peršin za ukrašavanje jela.
Stisnute limunov sok dodaje se u kiselo vrhnje, pomiješajte s odabranim začinima i soli. Tada se bljeskovi sa svake strane trljaju rezultirajućom smjesom i ostavljaju da mariniraju 20-30 minuta. U ovom trenutku morate rezati luk na pola prstenova i zagrijati pećnicu na 180-200 stupnjeva. Nakon pola sata, riba mora biti napunjena lukom (može se pomiješati s umakom, ako ostane) i stavite na lim za pečenje podmazanom biljnim uljem. Punjena peraja šalje se u pećnicu oko 25 minuta, a zatim trebate isključiti vatru i ostaviti još 5-10 minuta. Nabavite gotov jelo, stavite tanjur i poslužite s povrćem, krumpirom ili kašom od heljde.
Peče pečen na zatvoreni način
Sočnija jela - etocelična u foliji s maslinovim uljem i češnjakom. Nije potrebno unaprijed zabiti, tako da postupak pripreme traje manje vremena. Preporučuje se odabir peraja do 0,5 kg, tako da ima vremena za pečenje.
Za pripremu ribe u foliji u pećnici trebate:
- PREDINE VEŽITE OKO 300-450 G-
- 2-3 češnja češnjaka-
- 1 žlica octa 9%-
- 1 limun-
- 3 žlice maslinovog ulja-
- sol, začini i zelje po ukusu.
Prije početka kuhanja, trebate uključiti pećnicu (zagrijanu na 190 stupnjeva) i napraviti jednostavan umak: miješani češnjak s maslinovim uljem, limun, dodajte začine, ocat i temeljito se krenite. Pripremljena smjesa trebala bi biti narišena unaprijed pripremljena peraja. Pokrijte staklenu ili metalnu posudu folijom, stavite letak u nju i na vrh sipajte ostatke umaka. Važno je čvrsto omotati foliju tako da aroma ne izađe. Pečenje pere u pećnici traje oko 20 minuta, da biste dobili zlatnu koru na vrhu, morate otvoriti foliju i ostaviti je u pećnici 5-10 minuta.
Prije posluživanja riba je postavljena iz spremnika i izrezana na male komade. Također je dopušteno služiti u potpunosti ako su veličine maskare male. Povrh je uobičajeno nadopuniti prženu peraju svježim biljem i povrćem. Rajčice, slatki papar i luk su prikladni.
Perem pečen u pećnici s krumpirom
Riba s krumpirom je više svakodnevno jelo koje se može nadopuniti svježim povrćem i biljem. Prije pečenja korijene u pećnici s krumpirom, morate odabrati ribu. Za ovaj recept preporučuje se uzimati veću veličinu - oko 800 g i rezati na filter. Dakle, jelo će biti sočno i bez kostiju, osim toga, prikladno je poslužiti porcije.
Od dodatnih proizvoda, trebat će vam:
- 7-10 krumpira srednje veličine-
- 3 žarulje-
- 4-5 žlica kiselog vrhnja-
- 1 mala gomila kopara-
- 1 žlica ulja suncokreta-
- začini za ribu, crni mljeveni paprika i sol po ukusu.
Kao što je ranije spomenuto, riba se mora pripremiti: čista, crijeva, odsjeći glavu, perite i osušite, a zatim izrezati na male komade. Zagrijte pećnicu unaprijed na 200 stupnjeva, jer priprema jela za pečenje ne treba puno vremena. Krumpir se također čisti od kore i reže se srednjim kriškama (ne više od 1,5 cm širine), luk - pola prstena. Lim za pečenje treba biti prekriven folijom, stavite na njega ravan sloj krumpira i posipao se začinima.
Distribuirajte luk na vrhu i stavite komade peraja na njega. Kisela vrhnja se miješa sa začinima, kopar i solju, izlijte ribu dobivenu u umakom i zatvorite se folijom. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu na 30 minuta u foliji, a zatim ga otvorite i ostavite još 10-15 minuta da dobijete smeđu koru. Kuhana riba poslužuje se s povrćem ili sitno nasjeckanim zelenilom.
Prijava u pećnici je jednostavno jelo koje je lako kuhati i diverzificirati, dodajući nove proizvode. Za dobivanje sočne ribe preporučuje se da je ispečete u foliji. Moguće je dobiti zlatnu kore odabirom otvorene metode kuhanja. Međutim, folija omogućuje da jelo ne gori i uklanja ribu u potpunosti s lima za pečenje. Moguće ga je zamijeniti pergamentnim papirom ili koristiti staklena posuda za pećnicu. Tako da se kosti ne osjećaju u riba.
