Riba konzervirana hrana kod kuće

Konzervativne ribe ili ribe rajčice sada se mogu naći u bilo kojoj trgovini, ali hoće li biti ukusno i visoke kvalitete? Bolje je kuhati ih sami, pogotovo jer bilo koji pridošlica može obaviti postupak.

Gotovo svi u kuhinji kupili su konzervirane proizvode. Međutim, nije svaka ljubavnica odlučila ih samostalno sakupljati, vjerujući da je to teško. Ako znate recepte i kako napraviti ukusnu ribu konzerviranu hranu kod kuće, tada postupak neće potrajati puno vremena. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja: u ulju, umaku od rajčice, marinadi ili vlastitom soku.

Mnoge domaćice ne znaju kako kotrljati banke, ali u stvari je to lak, iako odgovoran postupak. Morate se unaprijed upoznati s pravilima tako da u vrijeme kuhanja nema problema. Dakle, što treba zapamtiti svaka ljubavnica:

1. Bilo koja riba je pogodna za očuvanje: rijeka, more, male i velike. Od slatkovodnih stanovnika, najčešće se odabiru štuka, štuka, peraja, prepucani šaran i karpu. Poželjno je da je riba svježa, bez oštećene kože.
2. Tijekom kuhanja morate jasno slijediti recept, koristiti samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Pored toga, na čistoj površini provodi se obrada proizvoda, u protivnom se konzervirana roba može pogoršati tijekom skladištenja. Sterilizacija traje oko 6-8 sati, ali možete smanjiti vrijeme ponavljanjem postupka nekoliko puta.
3. Cijele banke i novi poklopci prikladni su za valjanje. Labavi zatvoreni spremnici mogu eksplodirati. Nepoštivanje tehnologije ili nepravilnog očuvanja dovest će do naduvanja pokrivača i širenja bakterija. Zabranjeno je jesti takav proizvod za hranu! Dobra konzervirana riba nema neugodan miris.

Ako je zategnutost bila prekršena ili nije povjerenje u ispravnost sterilizacije spremnika, onda je bolje da dugo ne pohranjujete konzerviranu hranu. Oni se mogu staviti u hladnjak 1-2 tjedna i jesti, ali ne možete otići za zimu.

Konzervirana hrana od riječne ribe u ulju

Riba sadrži mnogo korisnih elemenata, proteina, masti. Oni su sačuvani nakon toplinske obrade, tako da konzervativci zimi mogu zamijeniti svježi uzorci. Pulpa je vrlo nježna u ulju, dok se okus praktički ne mijenja.

Popis namirnica

Glavni sastojak je, naravno, riba. Svatko tko je važan prikladan je za svježinu. Konzervirana hrana odlična je ideja za one koji vole ribolov.

Sastojci za izradu ukusnih zalogaja:

• riba - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g po 1 litri;
• Suncokretovo ulje-50-70 ml po staklenci;
• lovorov lišće, sol i začini - po ukusu.

Možete odabrati mješavinu paprike za ribu ili miješati nekoliko omiljenih začina. Klinčići, grašak od papara, muškatni oraščić su prikladni.

Korak -By -koračni recept

Kuhanje treba započeti s rezanjem i čišćenjem ribe. Sve unutrašnjosti treba ukloniti, odrezati glave i repove, a ako su leševe velike - izrezane na dijelove. Mali se mogu samo ugušiti i u potpunosti staviti u banku, poput SPRATS -a.

Kako kuhati:

1. Osušite oprane komade ribe s papirnatim maramicama i rešetkom soli. Obično, 1 kg trupa zahtijeva oko 30 g soli, ali količina se može povećati ili smanjiti po volji. Ostavite ribu 1,5-2 sata tako da je sranje.
2. Dovedite suncokretovo ulje do vrenja i ohladite na 90 stupnjeva. Dalje, pripremite limenke: Operite, osušite i zaspajte do dna začina. Tam Bank of Fish tako da postoji nekoliko centimetara do ruba kontejnera. Napunite ga na vrhu limunskom kiselinom i prekrijte poklopcima (ne kotrljajte se!).
3. Ulijte vodu u veliku tavu i stavite staklenke, poklopite poklopcem. Voda ne bi trebala doseći rubove limenki, u suprotnom kada ključ će teći unutra. Obucite sporu vatru i kuhajte jedan sat.
4. U procesu kuhanja formira se sok, koji se mora isušiti da bi se dodalo 50 ml grijanog biljnog ulja. Opet treba biti prekriven poklopcima i zagrijati u tavi s vodom još sat vremena.

Kao što su mnogi možda mislili, ostaje samo kotrljati staklenke poklopcima pomoću posebnog ključa, ali ne. Zatvoreni spremnici moraju biti sterilizirani, u protivnom se riba neće moći dugo skladištiti. Staklenke treba staviti u lonac vode i kuhati se 7-9 sati. Nakon isključivanja požara, ne dobivajte odmah obale - moraju se ohladiti u vodi.

Konzervirana riječna riba u punjenju rajčice

Provedena riba u umaku od rajčice podsjeća na konzerviranu hranu kupljenu u trgovini. Međutim, takvo se jelo ne srami poslužiti na stolu kao zalogaj, jer u prirodnoj i svježini proizvoda nema nikakve sumnje.

Sastojci

Recept se vrlo razlikuje od prošlosti, ali međuobrok nije manje ukusan.

Proizvodi koji trebaju biti pripremljeni:

• Mala riba - 3 kg-
• pšenično brašno - 100 g-
• Biljno ulje - 50 ml-
• Mrkva - 2 kom.-
• Luk - 2 PCS.-
• Pasta od rajčice - 300 g-
• Voda - 700 ml-
• Lov lišće, papar i soli papar.

Pasta od rajčice može se uzimati trgovina ili je napraviti sami. Međutim, ne bi trebao sadržavati dodatne komponente (povrće, začini), u protivnom će okus gotovog zalogaja biti nepredvidiv.

Korak -Be -korak priprema

Operite ribu, očistite je iz vaga, uklonite glavu i peraje, a zatim crijevo. Preklopite lešine u šalici, izlijte 30-40 g soli, pomiješajte i ostavite 10-12 sati. Nakon vremena isperite ribu pod vodom kako biste isperili višak soli. Uvaljajte u brašno i pošaljite u tavu s biljnim uljem - pržite s obje strane dok se ne skuha.

Operite i očistite povrće. Nasjeckajte luk u pola prstenova, kockice prerežite mrkvom. Izlijte malo ulja u tavu i pržite povrće dok ne zamagljuje. Dodajte toplu vodu u pastu od rajčice i temeljito pomiješajte. Dodajte začine (3-5 graška mirisne paprike, lovorov list) u pripremljene obale, stavite mrkvu s lukom na dno, a ribu na vrh. Ulijte sav umak od rajčice na vrat staklenke, prekrijte ih poklopcima za vrtnju.

Stavite obale u tavu, izlijte vodu tako da dosegne vrat. Obucite sporu vatru i kuhajte konzerviranu hranu 8-10 sati. Voda isparava tijekom postupka ključanja, pa se mora dodati.

Vruće staklenke pažljivo izlaze iz tave i valjajte. Stavite pripremljenu konzerviranu hranu na tamno mjesto, prekrivajući toplom dekom. Nakon hlađenja možete ih ukloniti u ormaru za pohranjivanje očuvanja ili podruma.

Konzervirana hrana u sporom štednjaku

Brza opcija za izradu konzervirane ribe, koju se može odmah pojesti. Šalica multiciona ima mali volumen, kuhati Odmah zalogaj za mnoge limenke neće raditi.

Što se traži od proizvoda

Sastojci su potrebni isti kao za klasični recept. Za ovu opciju možete čak uzeti i veliku ribu, jer još uvijek morate rezati lešine na velike komade.

Proizvodi:

• Riječna riba - ne više od 1 kg-
• Voda - 300 ml-
• ocat (30%) - 10 ml-
• Pet lovorova, sol, paprika.

Mnoge domaćice zamjenjuju ocat limunovim sokom. S njim Riba Konzervirana hrana bit će nježnija i mirisna.

Kako kuhati

U sporoj štednjaku sve je pripremljeno mnogo lakše. Kao i obično, trebate započeti s ribom: Operati, crijevo i čistiti iz vaga. Narežite lešine na komade veličine 3-4 cm i stavite u zdjelu s više ljudi. Zatim dodajte sol, papar, lovorov lišće. Ogulite luk, ali treba ga izrezati samo na 2 polovice, također ga pošaljite u spor štednjak.

Na kraju izlijte biljno ulje, ocat i vodu, pomiješajte sve. Tekućina treba u potpunosti prekriti ribu. Zatvorite poklopac, odaberite način "gašenja" i ostavite 4-5 sati. Nemojte odmah dobiti užinu-trebate otići još 10-20 minuta pomoću funkcije "topline".

Kalorijski stol