S onim što slane ribe jede

Soli haringa kod kuće vrlo je ukusno i jednostavno jelo, svaka osoba ga može kuhati. Poslužite za stol kao zasebna zalogaja ili dodane raznim salatama. Preporučuje se odabrati svježi trup i sami napraviti ambasadora kako riba ne ispadne previše soli. Često možete primijetiti crve u haringi, koji je kupljen u trgovini. Takav proizvod možete koristiti ako je riba ispravno obrađena.

Prije kuhanja jela s haringe, preporučuje se da se upoznate s glavnim informacijama. Na primjer, definitivno trebate znati: kako je slana haringa, kako to pravilno pripremiti, kako pohraniti i izbjegavati parazite, što kuhati iz ribe. Pored toga, postoje i druga popularna pitanja koja uzbuđuju većinu ljudi.

Haringa je pristupačna riba koja se može pripremiti na različite načine. Najukusnija je slana haringa, poslužena s ocatom i lukom, biljnim uljem. Kao prilog, obično biraju krumpir, ali postoji još nekoliko opcija. Lako soljenje ribe i ukusno ako znate pravila. Popularna jela od haringa: heh, jednostavna salata ili roll.

Osnovne informacije:

• Kako odabrati svježu ribu? Trupa treba biti gusta i sjajna s ugodnim mirisom, strane haringe su zaobljene i imaju čeličnu boju. Različite mrlje tamno žute nijanse, kršenje integriteta kože, tamne krastače govore o lošem kvaliteti. Ako se haringa prodaje u komadima i bez glave, onda je bolje ne uzimati je. Tako prodavači pokušavaju sakriti razmaženi trup. Bolje je odabrati živu ribu, ali smrznuti se. Odmrznuti ga polako, prebacivši iz zamrzivača u hladnjak, a tek zatim na sobnom temperaturi.
• Priprema za soljenje. Cijela haringa je najčešća, bez rezanja na dijelove. Preporučljivo je rezati već u gotovom obliku, to jest prije posluživanja. Prvo trebate dobro oprati ribu, a zatim izrezati samo škrge. Po želji možete ukloniti unutrašnjost, ali vrlo je ukusnije.
• Je li moguće zamrznuti slanu haringu? Odgovor na pitanje je da, ali trebali biste ispravno pripremiti trup, a zatim odmrznuti. Ne možete koristiti bateriju, mikrovalnu ili toplu vodu u ove svrhe.
• Kako rezati haringu? Mnogi odbijaju ribu, jer ne znaju kako je rezati. To je potrebno učiniti u sljedećem slijedu: odrezati glavu i rep, a zatim napraviti rez od početka trbuha do repa i izvaditi sva crijeva. Samo kavijar odlazi, sve ostalo može se odbaciti. Isperite lešinu unutar tekuće vode, a zatim osušite sa ubrusom. Peraje su odsječene na kraju i uklanjaju kožu (zbog toga se koža povlači prema gore s repa prema glavi, kao da je koso da ne bi izrezao meso), prethodno je napravio rez na poleđini. Ostaje ponovo isprati, namočiti se salvetom, ukloniti kralježnicu malim kostima i izrezati na komade.
• Koliko kalorija ima u jelu? Obično, sadržaj kalorija na 100 grama je 200-220 kcal (BJU-19/15/0), pa pri gubitku kilograma takva hrana nije baš korisna. Ne zaboravite da sol zadržava tekućinu u tijelu, zbog čega se težina može povećati nakon obroka.
• Je li moguće slanu haringe tijekom dojenja? Riba sadrži ogromnu količinu proteina i hranjivih sastojaka: selen, vitamini A i B, jod i još mnogo toga. Dopušteno je postupno uključiti haringu u prehrani nakon 2-3 mjeseca hranjenja, ali to se mora učiniti u malim količinama. Ako dijete ima prištiće, crvenilo ili svrbež, tada je potrebno napustiti novi proizvod. Bolje je jesti samo domaću ribu ili pokušati kupiti svježi proizvod od pouzdanih dobavljača.
• Paraziti u proizvodu. Vrlo često (posebno u kupljene ribe), primjetne su male tanke trake, a to su anizakidi ili jednostavne riječi s crvima. Oni također zadivljuju ljudsko tijelo, zbog toga nije vrijedno jesti takvu hranu. Ako vjerujete da je statistika, većina ribe je zaražena parazitima, dopušteno je prodati je. Možete ih se riješiti, slijedeći jednostavna pravila obrade. Haringa mora prvo biti smrznuta i odmrznuti, a zatim poslati na analizu. Tek nakon ovih radnji dopušteno je soliti ribu pomoću hladnog veleposlanika u trajanju od 10-12 sati. Mrtvi anizakidi su sigurni, dovoljno je ukloniti ih i isperiti lešinu.

Posebna se pažnja posvećuje soljenju ribe, jer postupak traje puno vremena i zahtijeva poštivanje pravila. Gotov proizvod može se pokazati bez ukusa, na primjer, vrlo slani. Crvi u slanoj haringi ostat će ako koristite malo soli. U stanju su ozbiljno naštetiti ljudskom tijelu i uzrokovati neke bolesti.

Ispravno soljenje ribe kod kuće

Slanu haringu možete napraviti na nekoliko načina. Gotovo svi su jednostavni i ne zahtijevaju posebne proizvode ili kuhinjski popis. Sol u slanoj otopini i ili punjenje, u cijelosti ili izrezati na male komade. Mnogo je recepata, ali prvo morate saznati najjednostavnije opcije.

Jedan neusporedivi recept je soli cijelu ribu. Trebat će litru čiste vode, 200 grama soli i 1,5 žlica šećera. Morate odabrati svježi trup, oprati ga i odrezati škrge. U toploj vodi otopite labave sastojke, dovedite do vrenja i ohladite. Za postupak se uzima emajlirana ili staklena posuda, plastika nije prikladna. Idealno je napraviti haringu u banci u slanoj otopini, gdje će se riba čuvati do dva tjedna. Ulijte hladnu slanu otopinu, instalirajte ugnjetavanje i ostavite u kuhinji na jedan sat. Dalje, staklenku treba ukloniti u hladnjaku najmanje 12 sati. Za malo slane ribe trebate 1-2 dana, inzistira je da bude do tri dana.

Slano s ocatom je jednostavan kao i posljednji recept. Međutim, mnogi smatraju ovu metodu ukusniju, riba se dobiva s ugodnom kiselom i pikantnošću. Možete jednostavno posipati gotov trup s malom količinom octa. 300 mililitara vode, jedna žlica soli, 1,5 žlica octa (9% otopine će biti potrebno), malo graška i nekoliko lovorovanih listova uzimaju dvije ribe. Kao i uvijek, ribe se moraju oprati i odsjeći škrge. Zatim pripremite marinadu za soli haringa: Pomiješajte sol s vodom i začinima, kuhajte. Ulijte ocat i ohladite na sobnu temperaturu. Stavite ribu u slanu otopinu, zatvorite spremnik poklopcem i ostavite kod kuće 2-4 sata. Dalje, treba ga staviti u hladnjak, tako da se ispada da je soljenje ispravnije.

Što je niža temperatura, to je bolji proizvod zapečaćenja. Nakon završetka postupka, trup se izvadi, izreže i izreže na male komade. Ulijte s maslacem po volji i dodajte luk ili zeleni luk.

Kako spasiti slanu haringu kod kuće? Za dugo skladištenje je prikladna slanica s haringom za zimu, u kojoj ribe mogu biti do 14 dana. Temperatura ne bi trebala biti veća od +7 stupnjeva, a barem 0, inače će se tekućina pretvoriti u led. Ako se ispostavilo da je to vrlo slana riba, onda bi je trebala natopiti u hladnoj vodi.

Originalni i zanimljiv recept za soli ribu - koristite alkohol. Izlijevanje za haringu priprema se iz boce piva, nekoliko graška crnog papra i lavrushka. Osnova za slanu mora. Narežite lešinu na male komade, odsjecite glavu, rep, peraje, škrge i uklanjajući unutrašnjost. Stavite u slojeve u staklenu posudu, dodajte preljev za ribu, čvrsto se zatvorite s poklopcem i ostavite na hladnoći.

Još jedna neobična opcija je senf koji puni majonezom za soljenje haringa kod kuće. Sadrži lešinu samo 2-3 dana, tako da ne biste trebali kuhati veliku količinu ribe odjednom. Prvo trebate razdvojiti ribu na male kriške, uklanjajući velike kosti i kožu. Odvojeno pomiješajte 2 žlice masne majoneze, 1 žlicu tekuće senfa i koliko limunovog soka, začinite začinima, a zatim napunite malo šećera. Bit će potrebna mala glava luka, koja je fino nasjeckana i dodana drugim sastojcima. Stavite ribu u posude, izlijte smjesu senfa i kompaktni. Zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto 24 sata.

S onim što slane ribe jede

Možete poslužiti slanu haringu u obliku zasebnog jela bez ulja ili s njom, kao i na luku. Dodati će oštrinu i učiniti okus ribe manje izraženim. Popularni ukras za haringu - prženi ili kuhani krumpir, osim za njega, poslužite i povrće: zeleni grašak, repa, kiseli kupus ili slani krastavci.

Kako se oženiti lukom za haringu? Potrebno je nasjeckati žarulje s pola prstena, napuniti 2 žlice šećera i 1 žlicu soli, izlijte 2-3 žlice octa 9% i pomiješajte. Nakon 5-10 minuta dodajte čašu tople vode i ostavite nekoliko sati. Takav luk možete dodati u bilo koje salate, paste i druga jela.

Hej od soli haringe - korejsko jelo koje je u Rusiji jako dražesno. Mnogi ga kuhaju kod kuće brzo i vrlo ukusno, pogodno za svečani stol ili svakodnevni jelovnik. Obično uzimaju svježu ribu, ali slani je također dopušten. Okus je malo drugačiji, ali uopće ne pokvari zalogaj. Kalorija u soli haringa s povrćem: 140 na 100 grama.

Sastojci za izradu ribe na korejskom:

• Riba - 700 g-
• Svježa mrkva-3-4 računala.-
• Luk - 1 PC.-
• Češnjak - 6 klinčića-
• sojin umak - 2 t. l-
• ocat - 7 st. l-
• Biljno ulje - 2 t. l-
• Šećer, sol - 1 t. l-
• Crvena paprika, sjemenke cilantro i sezamova - po ukusu.

Nacrtajte lešinu (uklonite unutrašnjost, glavu, peraje, škrge, rep i kosti), uklonite kožu i isperite u tekućoj vodi. Nasjeckajte filete na male komade, prebacite u tanjur ili tavu, izlijte ocat i pomiješajte. Zatim trebate zatvoriti spremnik, postaviti ugnjetavanje i pričekati 20-40 minuta. U ovom trenutku možete pripremiti povrće: Nasjeckajte luk na pola prstenova i naribajte mrkvu na srednjoj remi. Ocijedite otprilike polovicu slane otopine od ribe, dodajte povrće, nasjeckani češnjak, napunite sol i šećer. Dobro pomiješajte komade, a zatim dodajte svoje omiljene začine (slatka ili začinjena paprika, korijander, začine za korejska jela su prikladni) i opet se miješaju. Zatvorite pločicom, stavite teret i ostavite na hladnom mjestu. Kod kuće će vrlo ukusna riba biti spremna za 12 sati ili dan.

Najpopularnija salata s ovom ribom vjerojatno sve poznaje. Dugo je herring ispod krznenog kaputa bilo glavno jelo na novogodišnjem stolu Većina populacije SSSR -a. Sada na nju zaboravljaju, jer se svaki dan pojavljuje ogroman broj novih recepata. Možete dati haringu u krznenom kaputu na originalni način ako napravite ruž iz salate. Okus ostaje isti, a feed izgleda mnogo zanimljivije.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Lavash tanki - 3 kom.-
• majoneza - 200 g-
• Repe - 2 kom.-
• Mrkva - 2 PCS.-
• Pileća jaja - 5 kom.-
• Salska haringa - 1 PC.-
• Zeleni - mali snop.

Unaprijed kuhajte repe, mrkve i jaja. Izrežite ovalni lavaš na pola i stavite na list folije (potrebno je okrenuti kolut u budućnosti), podmazati majonezom. Repe repe na rešetku, ravnomjerno rasporedite lavash. Podmažite majonezom, a zatim prekrijte listom Lavash -a, još jednom pomazajte majonezom i položite naribanu mrkvu. Također djelujte s jajima i biljem, podmažući lavash majonezom. Posljednji sloj je zelenilo i haringa nasjeckana u malim kockicama. Sada trebate pažljivo pretvoriti sve u kolut: uzmite lavash s folijom za jedan rub i uvrnite salatu. Bez folije, tanko će se tijesto pokvariti i cijelo punjenje će ispasti. Ostavite kolut u hladnjaku najmanje 30 minuta, a zatim se prerežite i izrežite u krugove. Slično tome, možete pripremiti jednostavnije jelo iz drugih proizvoda: haringa, jaja, luk i bilje zajedno, raspoređeni s ujednačenim slojem lavash -om i valjajte up.