Kako soli haringe

Salska haringa popularna je u mnogim obiteljima, a oni ga koriste ne samo za pripremu tradicionalne novogodišnje salate. Preporučuje se jesti ribu kao zasebno jelo za uživanje u okusu i aromi. Soli kod kuće za nekoliko sati prilično je lako ako znate osnovna pravila. Neki recepti za soljenje haringe u banci omogućuju vam da uštedite lešine do mjesec dana.

Salt haringa je omiljeno jelo mnogih ljudi, ali ne možete uvijek kupiti dobar proizvod u trgovini. Često sadrži paraziti ili ih je previše soli. Postoji izlaz iz tako neugodne situacije - ovo je neovisna slana haringa. Mnogo je brzih recepata: suhi ambasador, ekspresna metoda, začinjena slana i druga. Sve ovisi o vlastitim preferencijama i vještinama. Svatko će sami moći kuhati slanu ribu ako slijedite recept.

Koja je riba prikladna i kako je pripremiti

Prvo biste trebali saznati o pravilima za odabir i rezanje trupa. Početak kuhara zabrinut je zbog sljedećih pitanja: Kolika je veličina haringe, kako pripremiti ribu za soljenje, bez obzira je li potrebno da je prerežete ili ostavite u potpunosti, hoće li imati vremena za svađu u 2-3 sati. Detaljni odgovori na ta pitanja, kao i recepti za soljenje, mogu se naći odmah u nastavku.

Bilo koje veličine odabrane su za veleposlanika, ali vrlo male nisu prikladne. Prvo, problematično ih je izbaciti. Drugo, gotovo je nemoguće predvidjeti vrijeme kuhanja, pa se takve ribe često zanemaruju. Idealno je odabrati haringu od 300 do 900 grama. U potpunosti napravite srednju haringu kod kuće, a veliki izrezani na dijelove. Što se tiče svježine, razmaženi primjerci nisu prikladni za pripremu zalogaja. Također je nepoželjno koristiti ga, jer se struktura mesa još uvijek mijenja, što može utjecati na okus gotovog proizvoda. Ne bi trebalo biti oštećenja, neugodan miris ili ploča na trupu, oči ribe su sjajne i konveksne. Peraje i škrge prilagođavaju se tijelu, nemaju krv ili drugu sluz. Bolje je kupiti cijelu haringu, a ne skinuti u kriške. Smrznuti bez glave, peraje govore o ne -self -dovidnosti i loše kvalitete.

Pripremaju haringu na sljedeći način: dobro se peru ispod slavine, uklanjaju škrge i peraje, otkinu trbuh i uklanjaju unutrašnjost. Zatim opet oprane i osušeni sa salvetom. Odsjeći glavu i rep, cijela je riba ukusnija. Mnogi neće ni gurnuti trup, ali u ovom slučaju neće potpuno sisati. Za ekspresivnu metodu bolje je podijeliti haringe na male komade i ukloniti unutarnje organe.

Za proces soljenja koriste, u pravilu, metalni (emajlirani) ili stakleni posude. Proizvod je prekriven poklopcem i postavljen ugnjetavanje. Konzerva vode ili težina od 3-4 kg prikladna je kao teret.

Jednostavni i vrlo ukusni recepti

Ako želite slanu ribu, tada biste trebali obratiti pažnju na prvi recept. Haringa se može pripremiti za samo 2 sata od proizvoda koji su uvijek pri ruci. Gotovo jelo se konzumira u čistom obliku, izliva se uljem ili dodaje raznim salatama.

Sastojci za jednu litru soljenja za soljenje:

• Fileta od dvije haringe-
• Normalna sol - 4 st. l-
• Šećer - 1 t. l-
• Pepper Peas - 10 kom.-
• Bay Leaf - 2 PCS.

Moraju rezati ribu, jer će se svađa mnogo brže za komade kod kuće. Prokuhajte vodu, dodajte lavrushka, sol, šećer i mirisnu papriku. Ohladite slanu otopinu, a zatim im izlijte pripremljeni file. Ostavite na sobnoj temperaturi 1,5-3 sata. Gotova mala slana haringa poslužuje se s biljnim uljem i nasjeckanim lukom.

Ribu također možete soliti sušnim putem u filmu, ali trebat će više vremena. Obično ostavite lešinu u hladnjaku 2 dana, ali male kopije bit će spremne nakon 24 sata.

Marinada lososa izrađena je od sljedećih proizvoda:

• trup - 2 PCS.-
• Sol - 2. st. D-
• Šećer - 1 t. l-
• Bijela mljevena paprika ili bilo koji začini.

Operite dobro ribu, uklonite škrge i crijeva. Uklonite film iznutra, ponovo isperite ispod slavine i osušite papirnatim ručnicima. Pomiješajte sve suhe sastojke u zdjeli, naribajte rezani trup sa svih strana. Zamotajte haringu s prilijepljivim filmom u gustu kolutu, stavite u hladnjak na 2 dana.

File od haringa lako je marino ukusno, koristeći adjka. Komadi su oštri, pa se neće svi svidjeti jelo. Nije potrebno koristiti začine, jer Adjika već sadrži dovoljan broj začina. Umjesto toga, možete uzeti bilo koji akutni umak, ali morate dodati rajčicu.

Sastojci za soljenje ribe:

• haringa - 1 kg-
• sol - 1,5 t. l-
• Adzhika - 1,5 t. l-
• Ocat za ručavanje - 2 sata. l-
• Luk - 2 PCS.-
• Pokretno ulje-3-4 st. l.

Izrežite haringu na filetu, uklanjajući velike i male kosti. Pomiješajte sol, adjuka i ocat zajedno, pomiješajte homogenu masu. Ogulite se i izrežite na pola prstenova. Stavite ribu u marinadu, spriječiti i distribuirati s ravnomjernim slojem. Dodajte luk na vrh, pospite biljnim uljem i zatvorite tanjurom. Zatim instalirajte ugnjetavanje i ostavite na hladnom mjestu 12-15 sati.

Scanje haringe na začinjeni način karakterizira bogat okus i ugodna aroma. Zahvaljujući različitim začinima, okus ribe se ne osjeća toliko. Malo ljudi zna da leševe možete usaditi u torbi. Ova metoda ima mnogo prednosti: ne trebate rezati haringu i dugo dobiti kuhinju, nije potreban veliki broj jela. Mora se uzeti samo gusti polietilen (2 kom.) tako da se sigurno ne slomi.

Proizvodi za soljenje:

• Haringa je svježa ili svježe smrznuta - 3 kom.-
• velika sol-3-4 t. l-
• bijeli šećer - 1,5 t. l-
• Mirisna paprika s graškom-10-13 PCS.-
• začini za ribu ili bilo koje druge (kopar, komor)-
• Nekoliko lovorova.

Operite ribu, režite škrge i stavite u torbu. Sol sa šećerom, začini se miješaju i dodaju u leševe. Zatvorite torbu i dobro promiješajte. Preporučuje se da papar srušiš graškama, a zatim zaspi u torbu. Pokušajte ukloniti sav zrak njihovog polietilena, vezati vrećicu i protresti nekoliko sekundi tako da se smjesa ravnomjerno rasporedi. Stavite u hladnjak na 3 dana, s vremena na vrijeme trebali biste protresti torbu. Aroma začina i biljaka ne izlazi iz torbe, pa je jelo ispada da je vrlo mirisno i ukusno.

Većina se radije u banci, jer je brza i ukusna. Možete koristiti i cijele leševe i komade fileta. Obično su četiri srednje veličine ribe uključene u kontejner s tri titra. Oni su nježni i idealni za kuhanje salata. Takav zalogaj u banci može se skladištiti do 14 dana, ali nakon tri dana haringe će trebati biti natopljen hladnom vodom.

Sastojci:

• Cijeli leševi (pogodni za smrznuto) -3-4 PCS.-
• Sol - 120 g-
• Šećer - 60 g-
• Mirisna paprika s graškom - 1 h. l-
• Lov lišće-4-5 računala.-
• Klinčići - ½ h. l-
• začini - po ukusu.

Prokuhajte vodu, dodajte suhe sastojke i začine. Držite na jakoj vatri 2-3 minute, a zatim ohladite do sobne temperature. Haringe treba izbiti i škrge se uklanjaju tako da riba ne blijedi. Ako se koristi smrznuti, tada bi ga trebalo preliminarno odmrzavati. Stavite lešine u staklenku s tri titra s glavama dolje, izlijte hladnu slanu slanu slanicu (treba u potpunosti prekriti haringu). Zatvorite čvrsto poklopcem, stavite u hladnjak na dva dana. Uz nedovoljno zanema.

Harring u vatri za početnike kuharice

Sljedeća se metoda smatra malo složenijom, ali bilo koji pridošlica će se nositi ako primijeti recept za soljenje haringe u vatri. Nazivaju se snažnom otopinom koja se sastoji od velike količine soli. Odabrane su samo svježe i cijele ribe, na tijelu na kojem nema oštećenja. Pažljivo izrežite škrge, pokušavajući ne oštetiti kožu. U nazočnosti posjekotina, pokazat će se da se haringa preklapa i dugo će se morati natopiti u hladnoj vodi.

Što je autobus i kako ga kuhati? Proces se sastoji u soljenju ribe u vrlo slanoj vodi. Za 2 srednje leševe trebat će oko jedne litre vode, što se mora donijeti do vrenja. Zatim joj se dodaje sol dok se ne prestane otopiti. Sol će jednostavno potonuti na dno, a pileće jaje, naprotiv, plivati. Potrebno je samo provjeriti spremnost tuzluka, jaja se ne koriste u kuhanju ribe. Da biste kod kuće pripremili začinjenog veleposlanika, koristite sve začine, grašak od crnog papra, klinčiće ili senf. Pripremljena haringa ometat će se u spremnik, izlivena glakom (tekućina bi trebala u potpunosti pokriti trup) i ostaviti u sobi 60 minuta. Sljedeće se očisti u hladnjaku, jelo će biti spremno za 24-48 sati.

Veleposlanik za dugu pohranu

Kuhanje ribe često nema uvijek želju, pa mnogi traže načine za očuvanje trupa za zimu. Najbolji način za dugoročno skladištenje je postavljanje haringe u bankama s slanom otopinom. U takvoj tekućini, predjelo će moći ostati svježi do 30 dana, ali morate ispravno kuhati.

Što će biti potrebno za snažnog veleposlanika:

• Svježa haringa - 5 kg-
• sol - 1 kg-
• Grašak od crnog papra - po ukusu-
• Listovi lova - 10 kom.

Ribe se moraju izgušiti, ukloniti škrge i dobro operati se. Otopite sol u kipućoj vodi (200 grama soli 1 litre vode), dodajte papar i lavrushka. Ohladite slanu slanu za soljenjem, a zatim im prepali haringu pripremljenu unaprijed. Zatvorite spremnik poklopcem i uklonite hladno tamno mjesto. Možete pohraniti oko 30 dana u hladnjaku i oko 10 dana u podrumu (vrlo je prikladno sisati veliki broj ako kuća ima podrum). Gotova haringa se izvadi, namočena u hladnoj vodi, očisti i izreže na kriške. Posluženo s biljnim uljem, crnim kruhom i lukom. Slično tome, možete pokupiti skušu i bilo koju drugu ribu.