Kako soli ružičasti losos?

Možete sami pokupiti ružičasti losos ako znate jednostavne i ukusne recepte. To je povoljniji izgled, pa se preporučuje da ga uzmete za kulinarske eksperimente. Štoviše, zanimljive metode omogućuju vam pripremu ružičastog lososa za losos.

Da bi se soli riba, neki su proizvodi potrebni, i što je najvažnije, znanje. Vrlo je važno ispravno rezati lešinu prije početka postupka. Treba odabrati samo svježu ili svježe smrznutu ribu. Srednji uzorci su dopušteni da se u potpunosti bere, ali bolje je prerezati velike na odreske ili filete. U ružičastom lososu nema malih kostiju, tako da je samo greben razdvojen (može se izvući urednim pokretom ili odsjeći s malom količinom mesa koje će u budućnosti ići na uho).

Crvena riba smatra se jednom od najpopularnijih delicija, ali troškovi odbijaju mnoge ljude. Mnogo je profitabilnije kupiti čitav trup i sami ga odvojiti. Od glave, greben i rep kuhaju mirisno uho, a fileti su prženi ili masni sa začinima. Postoji nekoliko zanimljivih načina kako kod kuće slani ružičasti losos koji će čak i početnik savladati.

U seridu će biti moguće brzo kuhati ribu, zahtijeva 200 grama šećera i soli, litru pitke vode i malo začina. Broj sastojaka je označen 1 kilogram fileta. Za metodu Express, trup je prikladan za male komade. Imat će vremena za svađu za samo 2-4 sata.

Kako brzo soliti ružičasti losos?

Nacrtajte ribu u male komade bez kostiju, nije potrebno ukloniti kožu. Ulijte toplu vodu u duboku posudu, otopite šećer i sol, dodajte malo papra s graškom. Pričekajte hlađenje tekućine, a zatim stavite file u njega i zatvori poklopac. Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata, s duljim krastavcima, stavite spremnik u hladnjak. Izađite iz tekućine prije posluživanja, namočite se salvetom i poslužite za stol.

Druga je metoda ukusna za slani ružičasti losos je korištenje limuna i svježeg zelenila. Predjelo se dobiva ugodnim kiselim ukusom i vrlo svijetlom aromom.

Sastojci:

• trup - 1 kg-
• Mala mljevena sol - 2 sata. l-
• Šećer - 1 h. l-
• Ulje za korištenje - 7 ST. l-
• Srednje veličine limuna - 1 PC.-
• Crno -bijela paprika - nešto manje od ½ sata. l-
• peršin ili kopar - nekoliko grančica.

Kako skuhati ukusno jelo? Detaljno opisuje grbavi file, uklanjajući kost i uklanjajući kožu. Mora se ukloniti urednim sporim pokretima, inače postoji rizik od oštećenja pulpe. Izrežite na male komade, čija debljina nije veća od pet centimetara. Stavite filete u duboku ploču, napunite sol, šećer, začine i nasjeckano zelenilo, dobro promiješajte. Izrežite limun tankim pločama. Stavite ribu i kriške limuna u slojeve u staklenku dok proizvodi ne završe. Ulijte sve biljnim uljem, stavite nekoliko grančica peršina ili kopara na vrh. Zatvorite spremnik s ribom u ulju i stavite u hladnjak, jelo će biti spremno za 18-20 sati.

Gorbushi fileti su također slani na vlažan način koristeći posebnu marinadu. Potrebno je koristiti ovo jelo za 3 dana, jer se ne preporučuje duže u tekućini. Riba će ispasti vrlo slana i morat će biti natopljena.

Sastojci:

• file - 0,6 kg-
• Sol - 3 st. l-
• Šećer - 2. st. l-
• suha senf - 1 h. l-
• Voda - 1 litra-
• Crni papar s graškom - 10 kom.-
• Nekoliko lovorova.

Korak -Be -koračni recept za jela. Pripremite ribu unaprijed, a zatim napravite slanu slanu. Dodajte sol, šećer i ometajte kipuću vodu dok se ne otopi. Zatim zaspajte papriku, bacite lovoru i ohladite marinadu. Postavite file u emajliranu ili staklenu posudu, izlijte kuhanu tekućinu, zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto. Možete ukloniti test nakon 5-6 sati, ne preporučuje se pohranjivanje više od tri dana. Prije posluživanja riba se osuši čistom krpom i zalijeva se biljnim uljem.

Senf će pomoći slanom ružičastim lososu u slanoj otopini kod kuće. Daje začinjenu notu, jedinstvenu aromu i oštrinu svjetlosti.

Sastojci:

• FILL FILLET - 0,7 kg-
• Sol - 3 st. l-
• Filtrirana voda - 1000 ml-
• Šećer - 1 t. l-
• Senf od žita - 1 t. l-
• Nekoliko lovorova-
• Mirisna paprika s graškom - 1 h. l.

Kako je slani ružičasti losos kod kuće ukusan i lagan? Prerežite unaprijed pripremljeni trup na male komade iste veličine (prikladne su kriške do 4 cm debljine). Možete napraviti ružičasti losos, ali trebat će puno više vremena. Otopite sol, šećer u kipućoj vodi, napunite papriku, lovorov lišće i senf. Uklonite s vatre i dajte vrijeme za hlađenje do sobne temperature. Stavite filete u duboku posudu s poklopcem, izlijte ohlađenu slanu otopinu, zatvorite i stavite teret na vrh. Treba ostaviti toplo pola sata, a zatim stavite u hladnjak. Možete ga isprobati nakon 6 sati, jer je jak losos dovoljno 12-18 sati.

Tradicionalne metode kuhanja

Ranije je spomenuto da će napraviti ukusno i brzo od svježe ribe. Međutim, ako se trup dugo leži u zamrzivaču, tada se može koristiti. Od smrznutog ružičastog lososa kod kuće, dobiva se gotovo isti ukusni zalogaj, pa biste trebali obratiti pažnju na ovaj recept. Riba će se i dalje malo promijeniti i postati mekša, kosti su vrlo lako razdvojene. Sol je potpuno nepoželjna, bolje je rezati na filetu.

Kako pravilno kuhati ružičasti losos?

Morate pripremiti više soli za suhu metodu, malo šećera, crnog papra. Odaberite odgovarajuću keramičku, staklenu ili metalnu zdjelu i u nju ulijte 1 cm soli. Tada se kriške rašire ravnomjerno tako da je koža ispod. Na vrhu se dodaju malo papra, šećer i tanki sloj soli. Prekriven pločom ili daskom (drvena se prvo mora zamotati u film s hranom), a ugnjetavanje je ugrađeno. Ostavljaju sisati 24 sata, namočiti se sa ubrusom prije upotrebe i poslužite s kriškama limuna.

Soljenje crvenog kavijara javlja se na isti način kao i file. U početku su potrebna da se jaja uklone iz trupa, a zatim se puštaju iz filma. Neki radije kuhaju žitarice u prirodnim vrećama, ali ne djeluje uvijek ukusno. Školjka sadrži tvari koje mogu biti ogorčene, ako je integritet filma oštećen, izlaze i daju neugodan okus zalogaja. Isperite 3-4 puta prije nego što sipate s slanom otopinom.

Sastojci:

• Pripremljeni kavijar - 250 g-
• Voda za piće - 300 ml-
• Sol - 1 t. l-
• Šećer - Na vrhu žlice.

Kako se soli crveni kavijar?

Otopite suhe sastojke u kipućoj vodi, a zatim uklonite s vatre i ohladite do sobne temperature. Ne možete upotrijebiti vruću slanu otopinu, inače će se jaja jednostavno dobro snaći, a jelo će biti pokvareno. Ulijte hladnu marinadu, ostavite 2-3 sata. Prije upotrebe potrebno je baciti predjelo na sito, pustiti ga da isuši i posluži za stol.

Postoji još jedna metoda soljenja kavijara, priprema se još brže. Jelo pripremljeno suhim sokom ne razlikuje se po ukusu.

Sastojci:

• Kavijar nije očišćen od filma - 500 g-
• Sol - 3 st. l-
• Voda - 2000 ml.

Kako soli kavijar kavijar kod kuće ukusan i u kratkom vremenu? Zapalite vodu i zavirite, u potpunosti se otapaju dvije žlice soli, uklonite s vatre. Stavite torbe s kavijarom u gazu ili sito, spustite dvadeset sekundi u vrućoj slanoj otopini. Zatim očistite zrna iz filma, stavite u staklenku s poklopcem i napunite preostalu sol. Temeljito pomiješajte žlicom i zatvorite spremnik, stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Izvrstan je recept koji vam omogućuje da soli ružičasti losos ispod lososa. Ribe izrađene komadima u ulju ispada da su vrlo mekane i umjereno slane.

Sastojci:

• Srednje veličine grba - 1 računalo.;
• kuhana voda - 1 l;
• Sol - 5 st. l;
• Biljno ulje-5-7 t. l.

Prikladna i svježa i smrznuta riba. Nije potrebno odbiti do kraja, tako da je prikladnije rezati na filetu. Potrebno je ukloniti sve sjemenke i ukloniti kožu, a zatim izrezati na duge komade. Prokuhajte vodu unaprijed, dodajte sol i pomiješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ohladite slanu slanu. Ulijte pripremljeni file marinade, ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Tada morate dobiti kriške, osušiti se papirnatim ručnikom i prebaciti u staklenu posudu. Ulijte biljno ulje bez mirisa, prekrijte poklopcem i instalirajte ugnjetavanje. Pripremite se u nafti, takav će "losos" kod kuće biti samo 6 sati.