Kuhanje za ribu za ribu
Riba u tijestu je vrlo ukusno i jednostavno jelo. Vrijeme pripreme vremena nije više od 10 minuta, ali tijesto vam omogućuje poboljšanje okusa fileta, čineći ga sočnijim i nježnim. Pripremite tijesto na mineralnoj vodi, običnoj vodi, mlijeku, kiselom vrhnju ili čak pivu. Preporučuje se poštivanje pravila, kao i proporcije proizvoda kako bi se postigla ispravna dosljednost.
Kako pržiti ribu u palici u tavi? Prvo trebate pripremiti lešinu: oguliti se od vaga, izrezati na male komade, ukloniti kosti, ispirati i osušiti se salvetom. Zatim se umoče u smjesu i šalju se da se pripreme s puno masnoće (bilo koje biljno ulje je prikladno). Važno je položiti meso tako da postoji dovoljno udaljenosti između komada, inače će se riba zalijepiti zajedno. Pržite filete dok ne privlači zlatnu kore s obje strane.
Kuhanje ima mnogo recepata za jednostavno kuhanje ribe i među njima - tijesto. Ovo je naziv tekućeg tijesta, u kojem se file umoči prije odlaska u tavu. Zbog toga jelo ispada osjetljivo i vrlo sočno. Pored toga, mnogi se vole drobiti s ribom ukusnim tijestom. Glavne komponente su jaja i brašno, ali postoji još nekoliko načina za pripremu tijesta.
Jelo se neće pokazati ukusnim ako ne promatrate proporcije proizvoda, slijed faza i druga pravila kuhanja. Idealan jednostavan kaper za meso je prilično tekuća masa koja se ne zasja i ne sadrži kvržice. Spremnost možete provjeriti tako što ćete uranjati žlicu u tijesto. Ako metal ne zasja kroz sloj, tada možete nastaviti s postupkom.
Kako napraviti tijesto ukusno:
- Glavne komponente su jaja i brašno, uzimaju bilo koju tekućinu kao punilo za palicu: kefir, mlijeko, vodu, pa čak i pivo;
- Preporučuje se pripremiti tijesto na alkoholu u slučaju da se planira poslužiti jelo za isto piće (na primjer, pivsko captory za ribu - pivo, konjak - do konjaka);
- Ukusna crvena riba u tijestu dobiva se s aromatičnim biljem, ponekad se dodaju nasjeckano zelenilo ili muškatni oraščić;
- Srdačnije jelo će ispasti ako za prženje koristite Captory Cheese;
- Iskusni kuhari nude da se tijesto udaraju u vilicu, a ne vilicom;
- Bujno tijesto dobiva se zasebnim ritmom žumanjka i proteina, a proteini se dodaju u zdjelu neposredno prije vrućine;
- Fileti u smjesi šalju se samo u bušotinu s maslacem;
- Gušće tijesto će ispasti ako ga ostavite 40-60 minuta na sobnoj temperaturi (pogodno za recepte bez proteina);
- Za prženje, ribe odaberite dubok fritez ili tavu s debelim dnom, ali ne manje ukusna je riba u kupanju u pećnici;
- Za bolju adheziju proizvoda s privremenim, file treba posipati malom mješavinom brašna sa škrobom;
- Najvažnija tajna je upotreba hladnih proizvoda, pa se preporučuje staviti tavu s masom u ledenoj vodi;
- Hrskavo tijesto za morsku hranu dobiva se pri korištenju piva ili konjaka.
Pržena riba u tijestu nakon što je ulje postavljena na papirnati ručnik - to je potrebno tako da se višak masti apsorbira, a tijesto ne postaje mekano. Tada morate posuđe prebaciti u čistu ploču i poslužiti za stol.
Recepti za ribu u tijestu
Jedan od jednostavnih recepata je klasičan, za koji su potrebni proizvodi dostupni svima. Trebat će 150 ml ledene vode, jedno pileće jaje, jedan mali luk, 5 žlica prosijanog brašna, malo soli i začina po ukusu.
Kako kuhati pad ribe? Ogulite se i naribajte na finu rešetku, a zatim dodajte brašno, sol, začine i dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli lagano tucite jaje vilicom ili umutite, a zatim dodajte u luk. Polako izlijte vodu i miješajte se tako da nema kvržica. Luk ribe je spreman, možete umočiti komade i poslati ga u tavu.
Lako je napraviti mršav sudar za ribu u kojoj nema jaja. Jelo nije tako visoko -kalorijsko, ali još uvijek ukusno i osjetljivo.
Što je potrebno:
- Ledena voda - 4 st. l-
- pšenično brašno - 1 t. l-
- soda - pola 1 h. l-
- Sol, začine-
- Svježe zelenilo (kopar ili peršin).
Kako napraviti ribu? Prosijte brašno u zdjeli, dodajte sol, sodu i sitno nasjeckano zelenilo. Ulijte vodu, pomiješajte s vilicom, postižući homogenu masu. Tijesto je debelo, tako da ne možete sipati puno tekućine - smjesa se samo odvodi od ribe. Preporučuje se pržiti prema ovom receptu s malom količinom ulja tako da jelo nije masno.
Zadovoljniji i začinjeni recept je sudar ribe s majonezom. Takvo se tijesto često koristi za pileća krila, file ribe, more ili škampe.
Sastojci:
- Pileće jaje - 1 PC.-
- rižino brašno-5-6 t. l-
- krumpir škrob - 3 t. l-
- Mineralno gazirano - 2,5 st. l-
- majoneza 2,5-3 žlice. l-
- Crvena paprika, sol i muškatni oraščić - po ukusu.
Priprema Krusa za Ribe na mineralnoj vodi. Pomiješajte sve suhe komponente, kombinirajte se s majonezom i bičevim jajetom, postepeno izlijte vodu i miješajte. Tijesto za file dosljednosti trebalo bi nalikovati kefiru. Umočite kriške mesa u privremenu i pošaljite duboku fritezu. Dalje, stavite salvete da biste istršli višak masnoće. Poslužite jelo sa svježim biljem ili kiselim umakom.
Tijesto zraka za ribu dobiva se na mineralnoj vodi, dopušteno je da se doda u bilo koji najjednostavniji recept.
- Pileća jaja - 4 kom.-
- Mineral - 100 ml-
- brašno - 300 g-
- sol, šećer i začini - po ukusu.
Riba u tijestu: koraka -Bep recept
Nježno odvojite proteine od žumanjka, potonite potonje solju i dodajte malo šećera. Ulijte mineralnu vodu, mlijeko, napunite začine i pomiješajte. Pobijedite vjeverice tako da se ispostave guste, ali tekućine. Ulijte ih tankim tokom na druge proizvode, nježno pomiješajte i dodajte brašno. Pomiješajte umuljenje polako, postižući gustu i homogenu masu. Prema ovom receptu, možete pripremiti riblje mlijeko lososa u Tempuru. Oni nisu samo ukusni, već i vrlo zdravi.
Alkohol vam omogućuje postizanje sjajne kore, pogodne za zube u tijestu, škampi i pollocka. Recept na francuskom malo skriva okus glavnog proizvoda, ali ovo je samo plus za one koji zapravo ne vole okus morskih plodova. Tijesto za ribu na pivu brzo se hvata i peče, a nema vremena za rast u tavi.
Potrebni sastojci:
- pivo (po mogućnosti odabir svjetla) - 250 ml-
- Prosijte brašno - 250 g-
- Maslac - 1,5 t. l-
- Pileća jaja - 2 kom.-
- sol, crni papar.
Kako kuhati? Otopite maslac i malo ohladite ga. Prosijte brašno i dodajte ga u dijelovima, umutite jaje, sipajte u zdjelu. Pomiješajte tako da nema kvržica. Izlijte ohlađeno pivo, neprestano miješajući tijesto umijehu. Sol, papar i kuhajte ribu u testu.
Captory za ribu s sirom učinit će čak i suhi file mekan i nježan. Preporučljivo je odabrati tvrdu raznolikost za šišmiša, meka za tu svrhu nije prikladno. Utrljava se na finu gratera.
Tijesto s kiselim vrhnjem omogućuje vam da postignete osjetljivu, ali hrskavu kore. Riba u takvoj "školjci" zadržat će sav svoj sok, pa se preporučuje uzimati masne sorte. Ukusniji tijesto dobiva se votkom, ali nije potrebno koristiti ga. Alkoholni proporcije - Samo 1 žlica pića uzima 1 jaje za 1 jaje.
Prekini recept za jelo:
- pšenično brašno - 5 žlica. l-
- Mala pileća jaja - 2 kom.-
- kisela krema - 2 t. l-
- Voda-5-6 st. l-
- Vodka (neobavezno) - 2 t. l-
- Mješavina paprike, soli.
Kako se riba sruši s kiselim vrhnjem? Odvojeni proteini od žumanjka, pomiješajte potonje s ledenom vodom i kiselim vrhnjem. Pobijedi proteine u stabilnu pjenu, ako je potrebno, malo se ohladiti. Postepeno dodajte brašno, sol i papar u žumanjke vodom. Prebacite proteine u tijesto, pomiješajte sa žlicom, sada možete kuhati ribu u tijestu.
Isti ukusni i hrskavi je jelo na kefiru. Trebat će 150 ml mliječnih proizvoda, dva jaja, 2 žlice brašna, svježe zelenilo i malo soli. Pobijedite kefir s jajima i začinima, dodajte brašno i nasjeckano zelenilo. Svi su dobro pomiješani, sol, sjaj i počinju kuhati ribu u tijestu.
