Jednostavni i ukusni recepti juhe

Uho se priprema od ribe raznih vrsta, ali uvijek se ispostavilo ukusno. Dovoljno je znati nekoliko jednostavnih recepata i tajni, kao i pravilno rezati trup. Možete kuhati uho na vatri izrađenom od svježe bombardirane ribe ili kod kuće pomoću konzervirane hrane.

Uho od glave štuke kod kuće vrlo je bogato i ukusno jelo. Fileta je ostavljena u drugu svrhu, na primjer, kotlete.

Postoji ogroman broj recepata juha koje čak može pripremiti čak i nova domaćica. Izrađene su od povrća, različitih vrsta mesa, morske ili riječne ribe, kao i mahunarki i žitarica. Prije nego što kuhate uho, morate saznati više o korištenoj ribi, rezanju i nekim nijansama. Možete kuhati i kod kuće i kod kuće i na lomači tijekom ribolova ili planinarenja.

Koja je riba bolje kuhati? Najlakši je način kuhanja ukusnog ribljeg uha. To možete učiniti točno na obali rijeke, hvatajući svježi trup. Kopije bilo koje veličine su prikladne: male se koriste u cjelini, a veliki izrez u nekoliko dijelova. Kod kuće se preporučuje isprobati Humplings od ružičastog lososa u obali ili skuše, kao i od konzervirane Saire ili morskih vrsta.

Trebat će 1 veliku glavu (težinu oko 500-600 grama) ili nekoliko srednjih veličina, osim toga, potrebni su i drugi sastojci:

krumpir - 4 kom.-
Jedan luk-
Jedna prosječna mrkva-
Svježi peršin i zeleni luk - mala gomila-
Sol, crni papar, lovorov lišće.

Kako kuhati uho od štuke kod kuće? Uklonite škrge i oči, isperite glavu pod vodom. Dalje, pošaljite da kuhate na vatri, ne zaboravite soliti vodu i napustiti začine. Pričekajte ključ, uklonite pjenu i poklopite. Bit će pripremljen oko 40 minuta, a zatim trebate dobiti glavu. Sjeckajte krumpir kriškama, uspravite se u vreli juhu. Dodajte krugove mrkve i luka nasjeckane u kocke tamo. Dvadeset minuta držite na srednje jakoj vatri, u ovom trenutku možete rastaviti meso od kostiju. Vratite ga u tavu, napunite zdrobljeno zelenilo i poslužite štuku od glave uha do stola.

Miris i hranjiva gulaš dobiva se od riječne ribe na vatri. Okus će biti mnogo svjetliji, zahvaljujući pripremi na svježem zraku iz svježih trupa različitih vrsta. Obično koriste lonac ili kotlu, ali uobičajena tava je prikladna.

Sastojci:

Bilo koja riba malih veličina (šaran, štuka, štuka ili ružičasti) -10-12 računala.-
Luk - 1 PC.-
Krumpir-5-6 računala.-
Mrkva - 1 PC.-
Rajčica-1-2 računala.-
zelje-
sol, crni papar.

Priprema juhe na udjelu u kotlini. Ogulite ribu s vaga, napravite rez na trbuhu i izvucite unutrašnjost, operite. Ogulite krumpir, izrežite na nekoliko velikih dijelova, stavite lonac na dno. Dodajte ribu, ulijte vodu, sol i papar. Zapaliti i kuhati ispod poklopca oko 5 minuta. Bacite cijeli luk i izrežite mrkvu. Zatim uklonite poklopac, pomiješajte pjenu, nastavite kuhati na laganoj vatri do mekoće ribe i mrkve. Iz gotove juhe, uzmite žarulju, dodajte svježe zelenilo i rajčicu izrežite u 4-6 lobula. Slično tome, kod kuće možete kuhati uho River Fish -a, ispada isto ukusno.

Napraviti gulaš od soma u loncu nije teško, jelo ispada da je srdačno s nježnim mesom. U klasičnim receptima koristite dostupne proizvode koji su uvijek kod kuće. Ribarska juha smatra se jednim od popularnih jela u ruskoj narodnoj kuhinji.

Što je potrebno i kako ga pravilno kuhati:

trup - 1,5 kg-
Krumpirova gomolja-5-7 računala.-
Mrkva - 1 PC.-
Luk - 1 PC.-S
Svježe zelenilo - 1 snop-
Biljno ulje-2-3 t. l-
sol, papar grašak i nekoliko listova lovora.

Ribu treba podijeliti: Operite i uklonite zagađenje, odsjecite glavu (ako je velika, savršeno će kuhati uho iz glave) i rep. Kada koristite filete, velike se kosti nužno uklanjaju, a meso je izrezano na nekoliko velikih komada. Ulijte somu s vodom, zapalite i kuhajte ispod poklopca oko 45-60 minuta. Ulijte začine, papar grašak i sol, nakon ključanja preporučuje se uklanjanje pjene. Očistite i nasjeckajte luk kockicama, bolje je trljati mrkvu na grubu rešetku. Izvadite koru iz krumpira i izrežite na kriške, bacite je u kipuću juhu bez ribe (uhvatite ostatke trupa da biste napravili uho bez kostiju), kuhajte 20 minuta. Rastavite meso u male komade i vratite se u spremnik. Pošaljite tamo prođenu biljnu smjesu, kuhajte još 5-7 minuta. Ostavite uho od soma da se infuzira, a zatim poslužite za stol nasjeckanim zelenilom.

Od štuke kod kuće, moguće je skuhati vrlo neobičnu juhu od peraja. Koristite filete, vrhnje i još nekoliko proizvoda koji se savršeno nadopunjuju. Jelo ispada osjetljivo s ugodnim kremastim okusom.

Popis sastojaka:

Zander - 600 g-
Krompir - 6 PCS.-
Krema 30% - 200 ml-
Zeleni luk i kopar - 1 snop-
začini (crni papar, osušeni bosiljak) i sol su prikladni.

Podijelite file na velike dijelove, sitno nasjeckajte luk, krumpir nasjeckajte kockicama. Stavite u slojeve ribe, krumpir, zeleni luk, pospite začinima i soli. Ulijte vodu tako da prekriva proizvode na 2 prsta. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na minimum i kuhajte 30 minuta dok svi sastojci ne postanu mekani. Ulijte toplu kremu, kuhajte i poslužite jelo pripremljeno od štuke kod kuće, s biljem.

Neobične mogućnosti za juhu

Mnogi ljudi vjeruju da možete kuhati tradicionalno uho samo od riječne ribe. Za kuhanje su prikladni morski leševi, pa čak i riba konzervirane hrane s rižom. Takve su gulaše rijetko pripremljene, ali ne postaju manje ukusni od klasičnih jela.

Kako skuhati sterlet uho? Uz pravilno kuhanje, gula. Nije potrebno umočiti u tavu kako bi se postigao okus pravog uha. Dovoljno je pronaći zanimljiv i jednostavan recept, kao i pripremiti ribu. Najteža stvar u radu sa Sterletom je očistiti, jer je trup prekriven debelim slojem sluzi.

Potrebni proizvodi za klasičnu verziju:

Sterlet - 1 kg-
Jedna mrkva-
korijen celera-
Vodka - 3 st. l-
lovorov list, grašak od papara, sol.

Sterlad se mora dobro obrisati salvetom kako bi se uklonila sluz, a zatim smanjila rast na koži. Ova vrsta nema vage, pa morate bilo što očistiti. Isperite pod vodom, izrežite želudac i uklonite unutarnje organe. Zatim izrežite škrge i izvadite dvoranu (dugačka traka nalik parazitu). Izrežite na velike komade i pošaljite da se kuhaju na laganoj vatri. Zatim pošaljite narezani krumpir, zaspaju sol i začine. Ostavite na laganoj vatri 60 minuta tako da je koža meka. Nakon pola sata dodajte mrkvu nasjeckanu u krugove. Ne možete ukloniti pjenu, ali tada će se uho pokazati blatnjavom. Izvadite s štednjaka, izlijte votku, stavite lovorov list i pustite da se uzgaja 10-20 minuta ispod zatvorenog poklopca.

Ako ste htjeli riblje juhu, a kod kuće nema svježih leševa, tada možete koristiti konzerviranu hranu iz Saire ili SCARELEL. Takva se riba kuha mnogo brže i ne zahtijeva rezanje, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.

Što trebate uzeti za uši konzervirane hrane:

Konzervirana hrana - 1 banka-
Krumpir - 3 kom.-
Ulje za korištenje - 40 ml-
Mrkva i luk - 1 PC.-
sol, mješavina paprike ili začina, lovorov list.

Ogulite gomolje, nasjeckajte na trake, pošaljite kipuću slanu vodu. Ogulite mrkvu lukom, sitno nasjeckajte i pržite maslacem dok ne omekša. Dodajte pečenje u gotov krumpir, napunite začine. Nabavite Sairu iz staklenke, lagano mijesite vilicom i bacite je u tavu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta, izvadite s štednjaka i izlijte ga na tanjure, ukrasite biljkom. Prije kuhanja uha ili skuše, trebali biste odabrati pravi konzervirani proizvod. Ne može se pripremiti od razmažene ribe, u protivnom ne možete izbjeći trovanje. Leševi trebaju imati ugodan miris i boju, meka sjemenki, prozirnu tekućinu s laganim udjelom masti.

Jednostavni savjeti pomoći će da napravite ukusnu crvenu ribu kod kuće. Bolje je kupiti cijelu pastrvu, losos ili losos. Odreci bi trebali biti prženi, file treba biti sol, napraviti juhu od ribe, velikih kostiju i repova. 3-4 Ukusna jela dobivaju se iz jednog trupa.

Uho se kuha iz sljedećih proizvoda:

Crvena riba - 500 g;
Mrkva - 2 PCS.;
Luk - 2 PCS.;
ječam - 100 g;
Mali krumpir - 4 kom.;
Biljno ulje - 50 ml;
korijen peršina;
režanj češnjaka;
mljevena paprika, sol, lovorov list.

Operite riblju glavu, izvadite oči i škrge, ulijte vodu i stavite je da kuha. Pričekajte da prokuhate, a zatim promijenite vodu da biste se očistili, držite na laganoj vatri najmanje 20 minuta. Uzmite povrće: Očistite, izrežite na trake krumpir, luk i mrkvu - kocke. Korijen peršina s jednim cijelim lukom odmah bacite u tavu, sol i papar. Pripremljeno povrće (osim krumpira) pržite maslacem dok ne zamagljuje, dodajte nasjeckani češnjak. Pripremite se ribu, procijedite juhu i dodajte joj ječam. Kuhajte oko 25 minuta, povremeno miješajući. Zatim se krumpir šalje u tavu, a nakon još 10 minuta - pečenje i riblje meso bez kostiju. Prokuhajte do mekoće povrća, prije posluživanja, nabavite čitav korijen luka i peršina. Izlijte pločice uha s ružičastog lososa (losos ili losos) i nastavite do obroka.